Sopa de Mariscos Costarricense(Kostarykańska zupa owoców morza)
Bogata i aromatyczna zupa z owoców morza, typowa dla przybrzeżnych regionów Kostaryki. Zawiera mieszankę świeżych owoców morza w wytrawnym bulionie, często wzbogacona warzywami i nutą pikantności.
🧂 Składniki
- 1 kg Mieszanka owoców morza (krewetki, małże, kalmary, ryby)(oczyszczone i przygotowane)
- 500 g Głowy ryb lub ości rybne(do bulionu)
- 2 liters Woda
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 stalks Łodygi selera naciowego(posiekane)
- 1 large Papryka słodka (papryka dzwonkowa)(posiekana)
- 4 large Dojrzałe pomidory(zmiksowane)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona w plasterki)
- 1 green Plantany(obrane i pokrojone w plasterki)
- 1/2 bunch Kolendra(posiekana)
- 1 teaspoon Oregano(suszony)
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 2 tablespoons Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj bulion rybny: W dużym garnku połącz głowy/ości rybne z 2 litrami wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Przecedź bulion i odstaw.
⏱️ 30 minutes - 2
W tym samym garnku (lub czystym) rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę, czosnek, seler naciowy i paprykę, aż zmiękną.
⏱️ 10 minutes - 3
Dodaj zmiksowane pomidory, suszone oregano, sól i pieprz. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
⏱️ 7 minutes - 4
Wlej odstawiony bulion rybny. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, plasterki marchewki i plasterki zielonych plantanów. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
⏱️ 20 minutes - 5
Dodaj mieszankę owoców morza do garnka. Gotuj przez około 5-7 minut, lub do momentu, aż owoce morza będą ugotowane, a małże się otworzą.
⏱️ 7 minutes - 6
Wmieszaj posiekaną kolendrę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorące.
⏱️ 2 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszej zupy, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki razem z pomidorami.
- ✓Upewnij się, że wszystkie owoce morza są świeże dla najlepszego smaku.
- ✓Jeśli brakuje Ci czasu, możesz zastąpić domowy bulion rybny gotowym.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak chayote lub yuca.
- Dodaj odrobinę białego wina dla wzbogacenia smaku.