Casado Costarricense
Tradycyjne i sycące danie kostarykańskie. Casado to talerz, który zazwyczaj zawiera ryż, czarną fasolę, białko (takie jak ryba, kurczak lub wołowina), smażone plantany, sałatkę i jajko sadzone. Jest to kompletny i zbilansowany posiłek, często uważany za danie narodowe.
🧂 Składniki
- 2 cups Ryż biały(ugotowany)
- 1 can (15 oz) Czarna fasola(przepłukana i odsączona, lub 1,5 szklanki ugotowanej)
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1/2 medium Papryka(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/4 cup Kolendra(posiekana)
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 4 portions Białko do wyboru (np. grillowana pierś kurczaka, smażony filet rybny lub szarpana wołowina)
- 2 medium Dojrzałe plantany(pokrojone w plastry)
- 4 large Jajka(smażone)
- 1 medium Pomidor(pokrojony w plastry, do sałatki)
- 1 cup Sałata(poszatkowana, do sałatki)
- 1 half Limonka(do dressingu i dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj ryż i czarną fasolę według preferowanych metod. W przypadku fasoli, podsmaż posiekaną cebulę, paprykę i czosnek na oleju roślinnym, aż zmiękną. Dodaj przepłukaną fasolę, trochę wody lub bulionu, posiekaną kolendrę, sól i pieprz. Duś przez około 20-30 minut, aż smaki się połączą, a fasola będzie miękka.
⏱️ 30 minutes - 2
Przygotuj wybrane białko. Może to być grillowanie kurczaka, smażenie ryby na patelni lub wolne gotowanie i szarpanie wołowiny. Dobrze dopraw solą i pieprzem.
- 3
Podczas gdy białko się gotuje, usmaż plastry plantanów na osobnej patelni z odrobiną oleju, aż będą złocistobrązowe i skarmelizowane z obu stron. Odsącz na ręczniku papierowym.
⏱️ 10 minutes - 4
Usmaż jajka sadzone lub według własnych preferencji.
⏱️ 5 minutes - 5
Złóż Casado: Na każdym talerzu nałóż hojną porcję ryżu i fasoli. Dodaj porcję przygotowanego białka, smażone plantany i jajko sadzone. Podawaj z małą sałatką z sałaty i pomidora, doprawioną sokiem z limonki, solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Kluczem do dobrej fasoli jest wolne duszenie, aby smaki mogły się rozwinąć.
- ✓Nie przesmaż plantanów; powinny być słodkie i miękkie, a nie spalone.
- ✓Casado jest bardzo elastyczne; możesz dodawać inne dodatki, takie jak picadillo lub tortille.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj porcję 'picadillo' (mięso mielone z warzywami).
- Podawaj z kleksem 'natilla' (kostarykańska śmietana).