Ceviche de Mango Costarricense(Kostarykańskie Ceviche z Mango)
Orzeźwiająca i wyrazista przystawka, która równoważy słodycz dojrzałego mango z kwaskowatością limonki i nutą ostrości. To wegetariańskie ceviche jest zachwycającym zwrotem akcji w tradycyjnym ceviche z owoców morza, idealne jako lekki starter lub dodatek.
🧂 Składniki
- 3 large Dojrzałe mango(obrane i pokrojone w małą kostkę)
- 1/2 cup Sok z limonki(świeżo wyciśnięty)
- 1/4 cup Sok pomarańczowy(najlepiej świeży)
- 1/2 small Czerwona cebula(drobno posiekana)
- 1/2 medium Czerwona papryka(drobno pokrojona w kostkę)
- 1/4 cup Kolendra(posiekana)
- 1 small Papryczka jalapeño(pozbawiona nasion i drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 teaspoon Proszek z bulionu krewetkowego(opcjonalnie, dla nuty smaku owoców morza)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej misce wymieszaj pokrojone w kostkę mango, drobno posiekaną czerwoną cebulę, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, posiekaną kolendrę i posiekaną papryczkę jalapeño (jeśli używasz).
- 2
Polej mieszankę mango świeżo wyciśniętym sokiem z limonki i pomarańczy. Jeśli używasz, dodaj proszek z bulionu krewetkowego.
- 3
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 4
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły, a mango lekko 'ugotowało' w sokach cytrusowych.
- 5
Przed podaniem ponownie wymieszaj. Podawaj schłodzone, opcjonalnie na liściach sałaty lub z chipsami tortilla.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj mango, które jest dojrzałe, ale wciąż jędrne, aby zachowało swój kształt.
- ✓Dostosuj ilość papryczki jalapeño do pożądanego poziomu ostrości.
- ✓Jeśli nie masz świeżego soku pomarańczowego, można użyć dobrej jakości soku kupnego, ale unikaj tych z dodatkiem cukru.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojonego w kostkę ananasa lub papai dla dodatkowej owocowości.
- W wersji niewegetariańskiej dodaj ugotowane krewetki lub kawałki białej ryby.