Sopa de Mondongo con Arroz(Gulasz z flaków z ryżem)
Pożywna i aromatyczna zupa przygotowana z flaków, warzyw i ryżu, często uważana za tradycyjne danie kostarykańskie. Ta wersja zawiera ryż bezpośrednio w zupie, co czyni ją bardziej sycącym posiłkiem.
🧂 Składniki
- 1 kg Flaki wołowe(oczyszczone i pokrojone na małe kawałki)
- 3 liters Woda
- 1 large Cebula(posiekana)
- 1 large Papryka(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 Łodygi selera naciowego(posiekane)
- 2 Marchew(pokrojona w kostkę)
- 2 Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 2 Kolby kukurydzy(pokrojone na kawałki)
- 1/2 bunch Kolendra(posiekana)
- 1 cup Biały ryż
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie opłucz flaki i umieść je w dużym garnku z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, lub do momentu, aż będą miękkie. Odcedź i odstaw flaki. Zachowaj około 1 szklankę płynu z gotowania.
- 2
W tym samym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, paprykę i czosnek. Smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj ugotowane flaki, posiekany seler naciowy, pokrojoną w kostkę marchew, pokrojone w kostkę ziemniaki i kawałki kukurydzy do garnka. Zalej 3 litrami świeżej wody i zachowanym płynem z gotowania flaków. Doprowadź do wrzenia.
- 4
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 5
Wmieszaj biały ryż i posiekaną kolendrę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany, a zupa lekko zgęstnieje. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 6
Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że flaki są bardzo dobrze oczyszczone przed gotowaniem.
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać liść laurowy podczas gotowania warzyw.
- ✓Dostosuj ilość ryżu, aby uzyskać pożądaną konsystencję zupy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Przed podaniem dodaj odrobinę soku z limonki dla świeżości.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość ñame (jam) dla dodatkowej tekstury i smaku.