Kvarner Scampi na Buzaru(Krewetki z Kwarneru na Buzaru)
Klasyczne danie adriatyckie z owocami morza, składające się z langustynek (krewetek) gotowanych w aromatycznym sosie z białego wina, czosnku, pomidorów i pietruszki. Określenie 'na buzaru' odnosi się do metody gotowania.
🧂 Składniki
- 1 kg Langustynki (Scampi)(oczyszczone, ze skorupkami)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 6 cloves Czosnek(pokrojony w cienkie plasterki)
- 200 ml Białe wino(wytrawne)
- 400 g Pomidory krojone z puszki
- 0.5 bunch Świeża pietruszka(posiekana)
- 2 tbsp Bułka tarta(opcjonalnie, do zagęszczenia)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojony czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, około 1-2 minut, uważając, aby go nie przypalić.
- 2
Wlej wytrawne białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby alkohol odparował.
- 3
Dodaj pomidory krojone, połowę posiekanej pietruszki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i doprowadź sos do delikatnego wrzenia.
- 4
Dodaj oczyszczone langustynki do gotującego się sosu. Przykryj patelnię i gotuj przez 5-7 minut, lub do momentu, aż langustynki nabiorą różowego koloru i będą ugotowane. Mieszaj od czasu do czasu.
- 5
Jeśli wolisz gęstszy sos, dodaj bułkę tartą w ciągu ostatnich kilku minut gotowania.
- 6
Tuż przed podaniem dodaj pozostałą posiekaną pietruszkę.
- 7
Podawaj gorące, tradycyjnie z chrupiącym pieczywem do nasączenia pysznym sosem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżych, wysokiej jakości langustynek dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotuj langustynek, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓Dostosuj ilość czosnku i pietruszki do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości.
- Niektóre wersje zawierają odrobinę brandy lub koniaku.
- Można również przygotować z krewetkami lub innymi skorupiakami.