Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(Słodki Soparnik z Jabłkami i Orzechami Włoskimi)
Zachwycająca słodka odmiana tradycyjnego wytrawnego Soparnika, z cienkim ciastem wypełnionym przyprawionymi jabłkami i chrupiącymi orzechami włoskimi, zapieczonym do perfekcji.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 250 ml Ciepła woda
- 50 ml Oliwa z oliwek(plus dodatkowa do posmarowania)
- 1 tsp Sól
- 1 kg Jabłka(obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w cienkie plasterki (np. Granny Smith lub Golden Delicious))
- 150 g Cukier brązowy(dostosuj do smaku)
- 100 g Orzechy włoskie(posiekane)
- 2 tsp Cynamon
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa
- 1 tbsp Sok z cytryny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na ciasto: W dużej misce połącz mąkę i sól. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i oliwę z oliwek, mieszając, aż uzyskasz miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie. Przykryj i odstaw na 30 minut.
- 2
Na nadzienie: W osobnej misce wymieszaj pokrojone jabłka z brązowym cukrem, posiekanymi orzechami włoskimi, cynamonem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- 4
Podziel ciasto na dwie równe części. Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj jedną część na cienki okrąg o średnicy około 30-35 cm.
- 5
Ostrożnie przełóż okrąg z ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż równomiernie nadzienie jabłkowo-orzechowe na cieście, pozostawiając niewielki brzeg.
- 6
Rozwałkuj drugą część ciasta na kolejny cienki okrąg, nieco większy od pierwszego. Przykryj nim nadzienie, dociskając brzegi, aby je zamknąć. Odetnij nadmiar ciasta.
- 7
Obficie posmaruj wierzch Soparnika oliwą z oliwek. Możesz naciąć wierzch nożem, aby umożliwić uchodzenie pary.
- 8
Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, aż skórka będzie złocisto-brązowa, a nadzienie bulgoczące.
- 9
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem. Można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ciasto jest rozwałkowane bardzo cienko dla autentycznej tekstury.
- ✓Dostosuj ilość cukru w nadzieniu w zależności od słodyczy jabłek.
- ✓Dla dodatkowej chrupkości, lekko podpraż orzechy włoskie przed dodaniem ich do nadzienia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę rumu lub brandy do nadzienia jabłkowego dla wersji dla dorosłych.
- Dodaj suszoną żurawinę lub rodzynki dla dodatkowej słodyczy i bardziej ciągnącej się konsystencji.
- Podawaj z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi.