👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Osusz mięso kozie ręcznikiem papierowym i obficie dopraw solą i pieprzem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnienie się, że mięso jest suche, pomaga w jego przyrumienieniu.
2. 2

   Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku typu Dutch oven lub naczyniu z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu. Przyrumień mięso kozie partiami, około 3-4 minuty z każdej strony. Wyjmij mięso i odstaw na bok.

3. 3

   Dodaj posiekaną cebulę i paprykę do garnka i smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Zeskrob wszystkie przypalone kawałki z dna garnka.
4. 4

   Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

5. 5

   Dodaj pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy, mieszając do połączenia. Gotuj przez 2-3 minuty, pozwalając koncentratowi pomidorowemu nabrać głębszego koloru.

6. 6

   Wlej białe wino i zeskrob dno garnka, aby je deglasować. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż lekko odparuje.

7. 7

   Włóż z powrotem przyrumienione mięso kozie do garnka. Dodaj bulion wołowy, liście laurowe, kmin rzymski, oregano i wędzoną paprykę. Dobrze wymieszaj.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że mięso jest w większości zanurzone w płynie.
8. 8

   Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 2 godziny, lub aż mięso kozie będzie bardzo delikatne.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Sprawdzaj od czasu do czasu i dodaj więcej bulionu, jeśli to konieczne.
9. 9

   Dodaj mrożony groszek w ciągu ostatnich 15 minut gotowania.

10. 10

    Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku. Usuń liście laurowe przed podaniem.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
11. 11

    Nakładaj gulasz do miseczek i obficie udekoruj świeżą kolendrą i natką pietruszki.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj gorące z chrupiącym chlebem do maczania.