👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Ugotuj makaron pasticcio zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przegotuj makaronu.
2. 2

   Na dużej patelni podsmaż posiekane cebule na odrobinie oliwy, aż zmiękną. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.

3. 3

   Dodaj mielone mięso na patelnię i smaż, rozdrabniając je łyżką, aż się zrumieni. Odlej nadmiar tłuszczu.

4. 4

   Dodaj koncentrat pomidorowy, czerwone wino, laski cynamonu, mielony cynamon, goździki, liście laurowe, sól i pieprz. Duś przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Przed układaniem usuń laski cynamonu i liście laurowe.
5. 5

   W międzyczasie, gdy sos mięsny się dusi, przygotuj sos beszamelowy. Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i wymieszaj rózgą, smaż przez 1-2 minuty, tworząc zasmażkę.

6. 6

   Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, cały czas mieszając rózgą, aż sos będzie gładki i zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdejmij z ognia.

7. 7

   W osobnym naczyniu roztrzep jajka i dodaj starty parmezan. Stopniowo zahartuj masę jajeczną, dodając chochlę ciepłego sosu beszamelowego, cały czas mieszając. Następnie wmieszaj zahartowaną masę jajeczną do pozostałego sosu beszamelowego.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Hartowanie zapobiega zwarzeniu się jajek.
8. 8

   Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (350°F). Natłuść dużą formę do pieczenia.

9. 9

   W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z około połową sosu beszamelowego. Rozłóż połowę masy makaronowej w przygotowanej formie do pieczenia.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia równomierne pokrycie makaronu.
10. 10

    Rozłóż sos mięsny równomiernie na warstwie makaronu. Przykryj pozostałą masą makaronową.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Stwórz zwartą warstwę makaronu.
11. 11

    Polej pozostałym sosem beszamelowym równomiernie wierzchnią warstwę makaronu. W razie potrzeby posyp dodatkowym parmezanem.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że cała wierzchnia jest pokryta, aby uzyskać złocistą skórkę.
12. 12

    Piecz przez 1 godzinę do 1 godziny 15 minut, aż wierzch będzie złocisto-brązowy i bulgoczący.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli wierzch zrumieni się zbyt szybko, luźno przykryj folią aluminiową.
13. 13

    Pozostaw pasticcio do odpoczynku przez co najmniej 15-20 minut przed krojeniem i podaniem.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwala warstwom się ustabilizować, ułatwiając krojenie.