Kuba Mushroom Barley Casserole(Kuba z Kaszy Jęczmiennej z Grzybami)
Tradycyjne czeskie danie, Houbový Kuba, to sycąca i aromatyczna zapiekanka z kaszy jęczmiennej, suszonych grzybów, cebuli, czosnku i majeranku. To rustykalne i rozgrzewające danie, często podawane w okresie Bożego Narodzenia jako bezmięsny główny posiłek.
🧂 Składniki
- 1.33 cups Pęczak
- 7 handfuls Suszone grzyby(najlepiej europejskiego pochodzenia, około 5g na garść)
- 2 Tablespoons Smalec lub niesolone masło
- 2 medium Małe cebule(drobno posiekane)
- 3 cloves Ząbki czosnku(przeciśnięte)
- 0.5 Tablespoon Suszony majeranek
- 1.5 teaspoons Sól
- 1 Tbsp Smalec lub masło(do wysmarowania naczynia żaroodpornego)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść suszone grzyby w rondelku, zalej zimną wodą i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Odstaw, zachowując wywar z grzybów, a grzyby grubo posiekaj.
- 2
Ugotuj pęczak w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub użyj części zachowanego wywaru grzybowego dla intensywniejszego smaku. Odcedź nadmiar płynu.
- 3
Na głębokiej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na 2 łyżkach smalcu lub masła, aż do złotobrązowego koloru.
- 4
Dodaj ugotowany pęczak, posiekane grzyby, przeciśnięty czosnek i suszony majeranek do patelni z cebulą. Dopraw solą. Rozetrzyj majeranek między palcami przed dodaniem, aby uwolnić aromat.
- 5
Wysmaruj naczynie żaroodporne smalcem lub masłem. Przełóż mieszankę kaszy z grzybami do naczynia i wyrównaj powierzchnię.
- 6
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut, lub do momentu, aż powierzchnia będzie lekko złocista, a kasza będzie miała delikatną chrupkość. Nie przykrywaj naczynia żaroodpornego.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bardziej intensywnego smaku, ugotuj kaszę w wywarze grzybowym.
- ✓Rozcierając suszony majeranek między palcami przed dodaniem, uwolnisz jego aromat.
- ✓Niektóre warianty obejmują szczyptę czarnego pieprzu dla lekkiej ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Można przygotować wersję wegetariańską lub z dodatkiem boczku lub wędzonej szynki.
- Użyj świeżych grzybów, jeśli są dostępne, chociaż suszone grzyby zapewniają bardziej skoncentrowany smak.