Danish Creamed Cabbage with Carrots(Duńska modra kapusta z marchewką)
Pochodzące z Danii, pocieszające i klasyczne danie dodatkowe. Ta modra kapusta jest delikatna, lekko słodka dzięki marchewce i otulona gładkim, pikantnym sosem. Jest idealnym uzupełnieniem pożywnych dań mięsnych.
🧂 Składniki
- 0.5 head Kapusta biała(średniej wielkości, cienko posiekana)
- 5 small Marchew(obrana i cienko pokrojona)
- 1 clove Czosnek(drobno posiekany)
- 2 tbsp Masło
- 0.5 L Bulion warzywny
- 2 tbsp Mąka pszenna
- 2.5 dl Mleko
- 0.25 tsp Gałka muszkatołowa(mielona)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
W rondelku rozpuścić masło na średnim ogniu. Dodać cienko pokrojoną kapustę i marchew. Smażyć, aż zmiękną, około 10-15 minut.
- 2
Dodać drobno posiekany czosnek i smażyć przez kolejne 2-3 minuty, aż uwolni aromat, uważając, aby go nie przypalić.
- 3
Wlać bulion warzywny i zagotować. Gotować przez 10 minut, aby warzywa zmiękły.
- 4
W osobnym małym naczyniu lub słoiku dokładnie wymieszać mąkę z mlekiem, aż powstanie gładka masa bez grudek. Będzie to zagęszczacz.
- 5
Stopniowo dodawać mieszankę mąki i mleka do gotującej się kapusty z marchewką, cały czas mieszając. Gotować, mieszając stale, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciągłe mieszanie zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia jednolitą konsystencję. - 6
Doprawić kremową kapustę mieloną gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszać.
- 7
Podawać na gorąco jako danie dodatkowe.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można pokroić i wytopić niewielką kostkę boczku przed dodaniem kapusty i marchewki.
- ✓Upewnij się, że mąka jest podsmażana przez minutę lub dwie z masłem przed dodaniem płynu, aby uniknąć smaku surowej mąki.
- ✓Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, można dodać odrobinę więcej mleka lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać szczyptę nasion kminku dla tradycyjnego duńskiego akcentu.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość śmietany dodanej na końcu dla dodatkowej kremowości.