👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   W misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, sól i pieprz. Delikatnie połącz składniki i podziel na 4 równe porcje. Uformuj z każdej porcji gruby, okrągły kotlet.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj nadmiernego wyrabiania mięsa, ponieważ może to sprawić, że kotlety będą twarde.
2. 2

   Przygotuj trzy płytkie naczynia: jedno z mąką, jedno z roztrzepanymi jajkami i jedno z bułką tartą doprawioną odrobiną soli i pieprzu.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że bułka tarta jest równomiernie doprawiona.
3. 3

   Każdy kotlet wieprzowy obtocz najpierw w mące, strzepując nadmiar. Następnie zanurz w roztrzepanym jajku, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Na koniec wciśnij kotlet w bułkę tartą, równomiernie pokrywając obie strony.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Dla grubszej panierki można dwukrotnie panierować kotlety (jajko, bułka tarta, jajko, bułka tarta).
4. 4

   Rozgrzej masło i olej na dużej patelni na średnim ogniu. Ostrożnie umieść panierowane kotlety na rozgrzanej patelni.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie mieszanki masła i oleju dodaje smaku i zapobiega zbyt szybkiemu przypalaniu się masła.
5. 5

   Smaż karbonader przez około 5-8 minut z każdej strony, aż będą złociste i w pełni usmażone. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiągnęła 71°C (160°F).

   💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby dostosuj moc grzania, aby zapobiec przypaleniu się bułki tartej, zanim mięso się usmaży.
6. 6

   Wyjmij usmażone karbonader z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na gorąco.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Tradycyjnie podawane z gotowanymi ziemniakami i kremowym sosem beszamelowym z groszkiem i marchewką.