Svinekød med Æbler og Cidersovs(Wieprzowina z jabłkami i sosem cydrowym)
Danish Pork and Apple Dumplings in Cider Sauce
Delikatne pulpeciki wieprzowe połączone ze słodkimi jabłkami, duszone w aromatycznym sosie na bazie cydru. Sycące i pożywne danie zbalansowane nutami słonego i słodkiego.
🧂 Składniki
- 500 g Mielona wieprzowina
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1 large Jabłko(obrane, bez gniazd nasiennych i drobno pokrojone w kostkę)
- 1 large Jajko
- 50 g Bułka tarta
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Masło
- 400 ml Cydr jabłkowy
- 200 ml Rosół drobiowy lub warzywny
- 100 ml Śmietanka 30%
- 1 tbsp Skrobia kukurydziana(wymieszana z 2 łyżkami wody)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz mieloną wieprzowinę, posiekaną cebulę, jabłko pokrojone w kostkę, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że pulpeciki będą twarde. - 2
Z masy uformuj małe pulpeciki o średnicy około 2-3 cm.
- 3
Na dużej patelni lub w garnku typu Dutch oven rozgrzej masło na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pulpeciki ze wszystkich stron, w razie potrzeby partiami.
⏱️ 8-10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Obsmażenie dodaje sosowi głębi smaku. - 4
Wyjmij obsmażone pulpeciki z patelni i odstaw na bok. Do patelni wlej cydr jabłkowy i rosół, zeskrobując przywarte kawałki z dna.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Te przywarte kawałki są pełne smaku. - 5
Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie włóż z powrotem pulpeciki do patelni. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż pulpeciki będą w pełni ugotowane.
⏱️ 25 minutes - 6
Dodaj śmietankę. Doprowadź sos ponownie do delikatnego wrzenia. Wymieszaj ze zawiesiną skrobi kukurydzianej i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodawaj zawiesinę skrobi stopniowo, aby uzyskać pożądaną konsystencję. - 7
Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki. Podawaj na gorąco z puree ziemniaczanym lub gotowanymi ziemniakami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardej, lekko kwaskowatej odmiany jabłek dla najlepszych rezultatów.
- ✓Jeśli nie masz cydru jabłkowego, możesz użyć soku jabłkowego, ale smak będzie mniej złożony.
- ✓Dla bogatszego sosu możesz dodać łyżkę musztardy Dijon.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka gałązek świeżego tymianku do sosu podczas jego gotowania.
- Dodaj kilka suszonych żurawin dla lekkiej cierpkości i koloru.
- Podawaj z dodatkiem konfitury z borówek brusznicy.