Danish Pork and Leek Sausage with Apple Mustard(Duńska kiełbasa wieprzowo-porowa z musztardą jabłkową)
Pachnąca, domowa duńska kiełbasa z mielonej wieprzowiny, pora i nutą gałki muszkatołowej, tradycyjnie podawana ze słodko-kwaśną musztardą jabłkową.
🧂 Składniki
- 500 g Mielona wieprzowina
- 1 large Pory(tylko białe i jasnozielone części, pokrojone w cienkie plasterki)
- 1.5 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 0.25 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 1 pack Osłonki wieprzowe(opcjonalnie, do nadziewania kiełbasek)
- 2 medium Jabłka(obrane, pozbawione gniazd nasiennych i drobno pokrojone w kostkę)
- 2 tbsp Musztarda Dijon
- 1 tbsp Ocet jabłkowy
- 1 tbsp Cukier brązowy
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, pokrojone pory, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wyrób rękami, aż wszystkie składniki się połączą.
- 2
Jeśli używasz osłonek, przygotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nadziewaj mieszanką wieprzową osłonki, formując kiełbaski, lub formuj kotleciki, jeśli nie używasz osłonek.
- 3
Smaż kiełbaski na lekko natłuszczonej patelni na średnim ogniu przez około 15-20 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą rumiane i w pełni usmażone. Jeśli robisz kotleciki, smaż je po 5-7 minut z każdej strony.
- 4
W międzyczasie, gdy kiełbaski się smażą, przygotuj musztardę jabłkową. W małym rondelku połącz pokrojone w kostkę jabłka, musztardę Dijon, ocet jabłkowy i cukier brązowy.
- 5
Gotuj mieszankę musztardy jabłkowej na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 10-15 minut, aż jabłka zmiękną, a mieszanka lekko zgęstnieje.
- 6
Podawaj usmażone duńskie kiełbaski wieprzowo-porowe na gorąco, z dużą łyżką musztardy jabłkowej obok.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że pory są dokładnie umyte, aby usunąć piasek.
- ✓Dla ostrzejszej musztardy dodaj szczyptę pieprzu cayenne.
- ✓Jeśli nie używasz osłonek, z mieszanki można również formować pulpeciki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną świeżą natkę pietruszki do masy na kiełbaski.
- Dla bogatszej musztardy, pod koniec wmieszaj łyżkę masła.