Danish Pork and Prune Stuffed Chicken(Duśony kurczak faszerowany wieprzowiną i śliwkami po duńsku)
Delikatne piersi kurczaka faszerowane aromatyczną mieszanką mielonej wieprzowiny, słodkich śliwek i ziół, a następnie pieczone do perfekcji. Danie to oferuje zachwycającą równowagę słodko-słonych smaków, nawiązując do tradycyjnych duńskich potraw świątecznych.
🧂 Składniki
- 4 large Piersi kurczaka bez kości i skóry
- 200 g Mielona wieprzowina
- 100 g Śliwki suszone(bez pestek, drobno posiekane)
- 1 medium Szalotki(drobno posiekane)
- 1 tsp Świeży tymianek(posiekany)
- 1 tsp Świeża szałwia(posiekana)
- 50 g Bułka tarta
- 1 large Jajko
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni rozgrzany, aby zapewnić równomierne pieczenie. - 2
Przekrój piersi kurczaka poziomo prawie na wylot, a następnie otwórz je jak książkę. Lekko rozbij, aby uzyskać równą grubość.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj ostrego noża i uważaj, aby nie przeciąć do końca. - 3
W misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, posiekane śliwki suszone, posiekane szalotki, tymianek, szałwię, bułkę tartą, jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać farsz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie rozprowadzone. - 4
Nałóż mieszankę farszu na jedną połowę każdej rozciętej piersi kurczaka. Złóż drugą połowę, aby zakryć farsz i w razie potrzeby zabezpiecz wykałaczkami.
- 5
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nadającej się do piekarnika na średnim ogniu. Obsmaż faszerowane piersi kurczaka przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.
- 6
Przełóż patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni upieczony, a temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że kurczak jest bezpiecznie upieczony. - 7
Pozostaw kurczaka do odpoczynku na 5-10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać łyżkę musztardy Dijon do mieszanki farszu.
- ✓Podawaj z pieczonymi warzywami korzeniowymi lub prostą zieloną sałatką.
- ✓Jeśli nie masz świeżych ziół, użyj 1 łyżeczki suszonego tymianku i ½ łyżeczki suszonej szałwii.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść prażonych, posiekanych orzechów włoskich do farszu, aby uzyskać dodatkową teksturę.
- Zamiast śliwek suszonych użyj suszonych moreli, aby uzyskać nieco inny smak słodyczy.