Dominica Ground Provision Fritters(Dominikańskie Placki z Warzyw Korzeniowych)
Słone placki przygotowane z mieszanki startych warzyw korzeniowych, takich jak pochrzyn, kolokazja jadalna (taro) i bataty, doprawione i usmażone na złocisty kolor. Popularna przekąska lub dodatek do dania.
🧂 Składniki
- 1 cup Pochrzyn (yam)(starty)
- 1 cup Kolokazja jadalna (taro)(starta)
- 1/2 cup Bataty(starte)
- 1/4 cup Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 tsp Papryczka Scotch Bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dostosuj do smaku))
- 1 tbsp Świeży tymianek(posiekany)
- 1/4 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj starty pochrzyn, kolokazję jadalną i bataty. Odciśnij nadmiar wilgoci ze startych warzyw korzeniowych.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pomoże to uzyskać bardziej chrupiące placki. - 2
Dodaj do miski posiekaną cebulę, posiekany czosnek, posiekaną papryczkę Scotch Bonnet (jeśli używasz), posiekany tymianek, mąkę, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone.
- 3
Rozgrzej około 2-5 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu, aż olej zacznie się lekko błyszczeć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Idealna temperatura to około 175°C (350°F). - 4
Ostrożnie nakładaj łyżką porcje masy z warzyw korzeniowych na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż partiami.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj około 1-2 łyżek masy na jeden placek. - 5
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i ugotowania w środku. Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć placki z oleju i odsączyć na ręczniku papierowym.
- 6
Podawaj na gorąco jako przekąskę lub dodatek do dania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że warzywa korzeniowe są drobno starte dla równomiernego gotowania.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch Bonnet do swoich preferencji ostrości.
- ✓Nie przepełniaj patelni do smażenia, aby utrzymać temperaturę oleju i zapewnić równomierne chrupanie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do masy posolony, rozdrobniony dorsz dla bardziej słonego smaku.
- Dodaj posiekaną świeżą pietruszkę lub szczypiorek dla dodatkowej świeżości.
- Podawaj z sosem do maczania, takim jak pikantny keczup lub aioli czosnkowe.