Dominica Breadfruit Fritters(Placuszki z chlebowca)
Te wytrawne placuszki to zachwycający sposób na wykorzystanie chlebowca, podstawowego produktu na Dominice. Zgnieciony chlebowiec jest mieszany ze świeżymi ziołami, przyprawami, a czasem solonymi rybami, a następnie smażony na złocisty i chrupiący kolor. Stanowią doskonałą przystawkę, przekąskę lub dodatek.
🧂 Składniki
- 3 cups Chlebowiec(ugotowany i zgnieciony (około 1,5 średniego chlebowca))
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(drobno posiekany)
- 2 Papryczki pimento lub słodkie papryki(drobno posiekane)
- 0.5 Papryczka scotch bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- 3 leaves Shadon beni (culantro) lub kolendra(drobno posiekana)
- 2 large Jajka
- 0.5 cup Mąka(pszenna uniwersalna)
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- Olej do smażenia(olej roślinny lub rzepakowy)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz, pokrój w kostkę i ugotuj chlebowiec w osolonej wodzie do miękkości (około 20-30 minut). Dobrze odcedź i zgnieć na gładką masę. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że chlebowiec jest dobrze odcedzony, aby uniknąć rozmoczonych placuszków. - 2
W dużej misce wymieszaj zgnieciony chlebowiec, drobno posiekaną cebulę, czosnek, papryczki pimento/słodkie, papryczkę scotch bonnet (jeśli używasz) i shadon beni/kolendrę.
- 3
Dodaj jajka do masy chlebowcowej i dobrze wymieszaj, aż się połączą.
- 4
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i czarny pieprz. Dodaj suchą mieszankę do masy chlebowcowej i wymieszaj tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być na tyle gęste, aby utrzymać kształt, ale nie zbyt twarde. - 5
Rozgrzej około 2,5-5 cm oleju w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu, do temperatury około 175°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Utrzymuj stałą temperaturę oleju dla równomiernego smażenia. - 6
Za pomocą łyżki ostrożnie wkładaj porcje ciasta do gorącego oleju. Smaż partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni.
- 7
Smaż około 3-4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złociste i chrupiące. Odcedź placuszki na ręczniku papierowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatnie obracaj placuszki, aby zapewnić równomierne przyrumienienie. - 8
Podawaj na ciepło jako przekąskę, przystawkę lub dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że chlebowiec jest dobrze zgnieciony, aby uzyskać gładką konsystencję placuszków.
- ✓Dostosuj ilość papryczki scotch bonnet do swoich preferencji ostrości.
- ✓Jeśli masz solone ryby, ugotuj je, oddziel mięso od ości i dodaj do masy, aby uzyskać placuszki z solonymi rybami i chlebowcem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekane, ugotowane solone ryby do ciasta.
- Dodaj inne świeże zioła, takie jak szczypiorek lub bazylia.
- Dla nieco słodszych placuszków, dodaj do ciasta łyżkę cukru.