Mofongo de Yuca con Camarones(Mofongo z manioku z krewetkami)
Wytrawne danie z tłuczonego manioku (yuca) doprawionego czosnkiem i skwarkami wieprzowymi (chicharrón), podane z soczystymi krewetkami w czosnku.
🧂 Składniki
- 3 lbs Maniok (Yuca)(obrany i pokrojony w kawałki)
- 1/2 cup Skwarki wieprzowe (Chicharrón)(pokruszone)
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/4 cup Oliwa z oliwek
- 1 tsp Sól(do smaku)
- 1/2 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 1 lb Duże krewetki(obrane i oczyszczone)
- 2 tbsp Masło
- 2 tbsp Kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku umieść kawałki manioku, zalej wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż maniok będzie bardzo miękki, około 20-25 minut. Dobrze odcedź.
⏱️ 25 minutes - 2
Podczas gotowania manioku, przygotuj krewetki. Na dużej patelni rozgrzej masło i 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż uwolni aromat, około 1 minuty.
⏱️ 1 minute💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie przypalić czosnku. - 3
Dodaj krewetki na patelnię i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i ugotowane. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij krewetki z patelni i odstaw na bok.
⏱️ 6 minutes - 4
W dużej misce połącz gorący, odcedzony maniok z pokruszonymi skwarkami wieprzowymi, pozostałą oliwą z oliwek i pozostałym posiekanym czosnkiem. Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub w moździerzu, aż składniki się połączą i masa będzie lekko lepka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pracuj szybko, gdy maniok jest gorący, aby łatwiej go było rozgnieść. - 5
Uformuj masę mofongo w kopczyki dłońmi lub przy użyciu małej miseczki. Możesz również użyć pilónu (moździerza) do formowania i rozgniatania mofongo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko natłuść dłonie, aby zapobiec przywieraniu. - 6
Podawaj mofongo z manioku, układając na wierzchu krewetki w czosnku. Udekoruj posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że maniok jest dobrze odcedzony, aby uniknąć wodnistego mofongo.
- ✓Dostosuj ilość czosnku i skwarków wieprzowych do własnych preferencji.
- ✓Jeśli nie masz skwarków wieprzowych (chicharrón), możesz je zastąpić chrupiącym, smażonym boczkiem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę soku z limonki do krewetek, aby dodać im świeżości.
- Do masy mofongo dodaj drobno posiekaną cebulę.