Pastel de Choclo Dominicano(Dominikańskie Ciasto Kukurydziane z Mięsem)
Dominikańskie Ciasto Kukurydziane z Mięsem to wytrawna zapiekanka kukurydziana, różniąca się od swoich południowoamerykańskich odpowiedników. Zawiera bazę ze świeżych ziaren kukurydzy, często zmiksowanych z mlekiem i odrobiną masła, na wierzchu której znajduje się doprawiony farsz mięsny (zazwyczaj mielona wołowina lub kurczak), zapiekany do uzyskania złotego koloru i bulgotania. Danie to oferuje kojące połączenie słodkiej kukurydzy i pikantnego mięsa, co czyni je sycącym i aromatycznym posiłkiem.
🧂 Składniki
- 6 cups Świeże Ziarna Kukurydzy(z około 6-8 kolb kukurydzy)
- 1 cup Mleko
- 2 tablespoons Masło
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 1 lb Mielona Wołowina
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 cup Sos Pomidorowy
- 1 teaspoon Przyprawa Adobo
- 1/2 teaspoon Oregano
- 1/4 teaspoon Czarny Pieprz(lub do smaku)
- 2 large Jajka na Twardo(pokrojone w plastry)
- 1/4 cup Oliwki(pokrojone w plastry)
- 2 tablespoons Rodzynki(opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (375°F). Natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 9x13 cali.
- 2
Na wierzch kukurydziany: W blenderze lub malakserze połącz świeże ziarna kukurydzy, mleko, masło i sól. Blenduj na gładką masę. Wlej do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- 3
Na farsz mięsny: Na patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodaj mieloną wołowinę na patelnię i smaż, rozdrabniając ją łyżką, aż się zarumieni. Odsącz nadmiar tłuszczu.
- 5
Wmieszaj sos pomidorowy, przyprawę adobo, oregano i czarny pieprz. Duś przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
- 6
Rozprowadź farsz mięsny równomiernie na masie kukurydzianej w naczyniu żaroodpornym.
- 7
Ułóż na wierzchu farszu mięsnego pokrojone jajka na twardo, oliwki i rodzynki (jeśli używasz).
- 8
Piecz przez 40-45 minut, lub do momentu, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni, a farsz będzie bulgotał.
- 9
Odstaw pastel de choclo na 10 minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżej, słodkiej kukurydzy dla najlepszego smaku.
- ✓Dostosuj przyprawy do swoich preferencji.
- ✓Jeśli wolisz słodszy wierzch, możesz dodać do masy kukurydzianej jedną lub dwie łyżki cukru.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj szarpanej kurczaka zamiast mielonej wołowiny.
- Dodaj warstwę rozgniecionych, dojrzałych plantanów (plátanos maduros) dla słodszej wersji.