👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Dokładnie umyj figi. Na szczycie każdej figi zrób małe nacięcie w kształcie krzyżyka. Umieść figi w dużej misce i zalej wodą. Pozostaw do namoczenia na noc.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Moczenie pomaga zmiękczyć figi i zmniejszyć goryczkę.
2. 2

   Następnego dnia odcedź figi. Umieść je w dużym garnku i zalej świeżą wodą. Dodaj sodę oczyszczoną i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż figi zmiękną, około 20-30 minut.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Soda oczyszczona pomaga zmiękczyć figi.
3. 3

   Odcedź figi i odstaw do lekkiego ostygnięcia. W tym samym garnku połącz cukier brązowy (lub piloncillo), 5 szklanek wody, goździki i laskę cynamonu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i syrop zacznie gęstnieć.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że cały cukier się rozpuścił, zanim przejdziesz do dalszych kroków.
4. 4

   Dodaj osuszone figi do syropu. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj bez przykrycia przez co najmniej 2-3 godziny, lub aż figi będą bardzo miękkie, a syrop zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu delikatnie, aby zapobiec rozpadaniu się fig. Syrop powinien pokrywać tylną stronę łyżki.
5. 5

   Wyjmij laskę cynamonu i goździki. Pozostaw dulce de higo do lekkiego ostygnięcia. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z plasterkami łagodnego sera.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Ten deser można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.