Ivicidad de Pescado(Gulasz rybny z pomidorami i orzeszkami ziemnymi)
Pożywna i aromatyczna zupa rybna z wybrzeża Ekwadoru, charakteryzująca się bogatą bazą pomidorowo-orzechową, delikatną rybą i nutą ostrości. To rozgrzewające i sycące danie, idealne na każdą okazję.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z białej ryby(np. corvina lub tilapia, pokrojone w kawałki)
- 1 large Czerwona cebula(drobno posiekana)
- 1 medium Papryka(czerwona lub zielona, drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 400 g Pomidory(puszka rozgniecionych lub przetartych)
- 1/2 cup Masło orzechowe(gładkie, niesłodzone)
- 1 can Mleczko kokosowe(400ml, pełnotłuste)
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Proszek lub pasta achiote(dla koloru i smaku)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1/4 cup Kolendra(świeża, posiekana, do dekoracji)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub żeliwnego naczynia rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i paprykę, smaż aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, kmin rzymski i proszek/pastę achiote. Gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj rozgniecione pomidory i masło orzechowe. Gotuj przez 5 minut, mieszając, aby połączyć składniki.
- 4
Wlej mleczko kokosowe i doprowadź mieszankę do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 5
Delikatnie dodaj kawałki ryby do gotującego się gulaszu. Przykryj i gotuj przez 10-15 minut, lub aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać.
- 6
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą. Tradycyjnie podawane z białym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że masło orzechowe jest dobrze wmieszane, aby uniknąć grudek.
- ✓Nie przegotuj ryby; powinna pozostać delikatna.
- ✓Dostosuj ilość achiote dla pożądanego koloru i intensywności smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili, aby uzyskać ostrzejszy gulasz.
- Dodaj inne warzywa, takie jak kukurydza lub groszek.
- Zamiast ryby użyj krewetek lub mieszanki owoców morza.