Morocho Dulce con Pasas(Słodki napój Morocho z rodzynkami)
Tradycyjny ekwadorski słodki napój przygotowywany z białej kukurydzy łamanej (morocho), mleka, cynamonu, rodzynek i słodzonego mleka skondensowanego. Jest to pocieszający i pożywny napój, często podawany podczas świąt.
🧂 Składniki
- 2 cups Biała kukurydza łamana (Morocho)
- 8 cups Woda(do gotowania morocho)
- 4 cups Mleko
- 2 large Laski cynamonu
- 1 cup Rodzynki
- 1 can (14 oz) Słodzone mleko skondensowane
- 1/2 cup Cukier(lub do smaku)
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 1/2 tsp Mielony cynamon(do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie wypłucz morocho i namocz je w wodzie przez noc. Odcedź i ponownie wypłucz.
- 2
W dużym garnku połącz odcedzone morocho z 8 filiżankami wody i laskami cynamonu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, lub aż morocho będzie bardzo miękkie i zacznie się rozpadać.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. Dodaj więcej wody, jeśli napój stanie się zbyt gęsty. - 3
Dodaj mleko, rodzynki, słodzone mleko skondensowane i cukier do garnka. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj poziom słodyczy. - 4
Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 20-30 minut, często mieszając, aż napój zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Konsystencja powinna przypominać gęstą zupę lub bardzo rzadki budyń. - 5
Dodaj ekstrakt waniliowy. Usuń laski cynamonu przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj ciepłe w miseczkach lub kubkach, udekorowane szczyptą mielonego cynamonu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że morocho jest dobrze ugotowane do miękkości; to klucz do konsystencji napoju.
- ✓Nie pomijaj moczenia przez noc; pomaga to zmiękczyć kukurydzę.
- ✓Konsystencję można dostosować, dodając więcej mleka lub wody, jeśli napój stanie się zbyt gęsty.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka kropli wody z kwiatu pomarańczy dla dodatkowej kwiatowej nuty.
- Niektóre warianty zawierają niewielką ilość paneli (nierafinowanego cukru trzcinowego) dla głębszego smaku.
- Szczypta gałki muszkatołowej może być również dodana dla przyprawienia.