Przepisy→Egypt→Egyptian Shakshuka

Egyptian Shakshuka(Egipska Szakszuka)

Name: Egyptian Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Egypt
Ingredients: 2 tbsp Oliwa z oliwek (plus więcej do skropienia); 1 medium Czerwona cebula (drobno posiekana); 1 medium Czosnek (posiekany); 3 cloves Czerwona papryka (pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę); 1 tsp Żółta papryka (pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę); 1 tsp Kmin rzymski (mielony); 0.25 tsp Papryka wędzona; 500 g Kolendra (mielona); 0.5 tsp Pieprz kajeński (lub do smaku, opcjonalnie); 0.25 tsp Pomidory krojone w kostkę (z zalewą, lub około 4 szklanki świeżych pomidorów krojonych w kostkę); 6 undefined Koncentrat pomidorowy; 2 tbsp Woda lub bulion warzywny

Szakszuka to żywe i sycące danie pochodzące z Afryki Północnej, składające się z jajek delikatnie gotowanych w bogatym, doprawionym sosie pomidorowo-paprykowym. Jest to podstawa kuchni egipskiej, często spożywane na śniadanie lub brunch, symbolizujące wspólnotę i wspólne posiłki.

Czas przygotowania15 minutes

Czas gotowania25 minutes

Czas całkowity40 minutes

Porcje4

Poziom trudnościEasy

2 edycji· Feb 8

Stwórz swoją wersję

👨‍🍳 Instrukcje

1
Podsmaż aromatyczne składniki: Na dużej, nadającej się do piekarnika patelni (idealnie żeliwnej) rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
⏱️ 10 minutes
2
Gotuj papryki i przyprawy: Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną i żółtą paprykę na patelnię. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie mięknąć, około 5-7 minut. Wymieszaj z kminem rzymskim, papryką wędzoną, kolendrą i pieprzem kajeńskim (jeśli używasz). Smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż przyprawy zaczną pachnieć.
⏱️ 1 minute
3
Przygotuj sos: Wlej pomidory krojone w kostkę z zalewą, koncentrat pomidorowy oraz wodę lub bulion. Wymieszaj wszystko, aby połączyć. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły, a sos lekko zgęstniał.
⏱️ 15 minutes
4
Dodaj jajka: Za pomocą grzbietu łyżki zrób w sosie pomidorowym małe wgłębienia lub 'gniazda', rozmieszczając je równomiernie. Ostrożnie wbij po jednym jajku do każdego wgłębienia. Staraj się nie uszkodzić żółtek.
⏱️ 2 minutes
5
Gotuj jajka: Masz dwie opcje gotowania jajek: 1. Na kuchence: Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 8-12 minut, lub do momentu, aż białka jajek się zetną, a żółtka będą ugotowane według własnych preferencji (płynne lub twarde). 2. W piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wstaw patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 8-10 minut, lub do momentu, aż białka jajek staną się nieprzezroczyste, a żółtka wciąż będą lekko płynne. Uważaj, aby nie przegotować.
⏱️ 5-8 minutes
6
Udekoruj i podawaj: Zdejmij patelnię z ognia (lub piekarnika). W razie potrzeby skrop odrobiną dodatkowej oliwy z oliwek. Obficie posyp świeżą, posiekaną kolendrą i pietruszką. Podawaj natychmiast, bezpośrednio z patelni, z pokruszonym serem feta z boku, jeśli lubisz. Tradycyjnie danie to jest spożywane z ciepłym chlebem pita do maczania.
⏱️ 1 minute

Śledź swoją historię gotowania

💡 Wskazówki profesjonalistów

✓Aby uzyskać ostrzejszą szakszukę, dodaj szczyptę płatków chili lub łyżeczkę pasty harissa razem z innymi przyprawami.
✓Jeśli wolisz twardsze żółtka, gotuj jajka o kilka minut dłużej, albo na kuchence pod przykryciem, albo w piekarniku.
✓Nie przepełniaj patelni; jeśli przygotowujesz więcej niż 4-6 porcji, rozważ użycie dwóch patelni.
✓Spróbuj i dopraw (solą, pieprzem, przyprawami) przed dodaniem jajek, ponieważ smaki skoncentrują się podczas gotowania.

✨ Pomysły na urozmaicenie

Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu

Dodaj ugotowaną ciecierzycę lub białą fasolę do sosu pomidorowego, aby uczynić danie bardziej sycącym.
Dodaj drobno pokrojoną cukinię lub szpinak do bazy warzywnej, aby dodać więcej wartości odżywczych.
Podawaj z grillowaną kiełbasą merguez jako dodatek, aby stworzyć bardziej obfity posiłek.