Caldo de Gallina
Salvadoran Hen Soup
Pożywna i aromatyczna zupa przygotowana z całej kury, warzyw i pachnących ziół, idealna na pocieszający posiłek.
🧂 Składniki
- 1 kg Cała kura(pokrojona na kawałki)
- 4 liters Woda
- 1 large Cebula(ćwiartowana)
- 4 cloves Ząbki czosnku(rozgniecione)
- 2 stalks Łodygi selera naciowego(posiekane)
- 3 medium Marchewki(obrane i pokrojone w kawałki)
- 3 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kawałki)
- 1 medium Dynia chayote(obrana, pozbawiona pestek i pokrojona w kawałki)
- 2 ears Kolby kukurydzy(pokrojone na kawałki o długości ok. 5 cm)
- 1 bunch Kolendra(związana sznurkiem kuchennym)
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- Ćwiartki limonki(do podania)
- Ugotowany ryż(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub brytfannie połącz kawałki kury, wodę, cebulę, czosnek i seler. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż kura będzie miękka.
⏱️ 1 hour - 2
Zbierz wszelkie szumowiny lub zanieczyszczenia, które pojawią się na powierzchni podczas pierwszych 30 minut gotowania na wolnym ogniu.
- 3
Dodaj do garnka marchewki, ziemniaki, dynię chayote i kukurydzę. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez kolejne 30-40 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
⏱️ 40 minutes - 4
Dodaj pęczek kolendry do garnka w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- 5
Wyjmij pęczek kolendry. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą, z ugotowanym ryżem i ćwiartkami limonki na boku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego bulionu możesz podsmażyć kawałki kury na niewielkiej ilości oleju przed dodaniem wody.
- ✓Jeśli nie masz całej kury, możesz użyć kawałków kurczaka, ale czas gotowania może być krótszy.
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak fasolka szparagowa lub cukinia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kminku dla dodatkowej głębi smaku.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj do bulionu papryczkę jalapeño lub serrano.