Puchas Salvadoreñas
Słodkie, ciągnące ciasteczka z mąki kukurydzianej masa, cukru i cynamonu, często pieczone do uzyskania złotobrązowego koloru i lekko chrupiących brzegów.
🧂 Składniki
- 2 cups Drobna mąka kukurydziana masa(do tamales, nie kasza kukurydziana)
- 0.75 cup Cukier kryształ(plus dodatkowa ilość do obtoczenia)
- 1 tsp Mielony cynamon(plus dodatkowa ilość do obtoczenia)
- 0.5 tsp Sól
- 0.5 cup Masło(miękkie)
- 1 large Jajko
- 0.25 cup Mleko(lub w razie potrzeby)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachy papierem do pieczenia.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę masa, cukier, cynamon i sól.
- 3
Dodaj miękkie masło i jajko do suchych składników. Wymieszaj do połączenia.
- 4
Stopniowo dodawaj mleko, po 1 łyżce stołowej na raz, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Nie powinno być zbyt lepkie.
- 5
Na płaskim talerzu wymieszaj dodatkowy cukier z cynamonem do obtoczenia.
- 6
Z ciasta uformuj małe kulki o średnicy około 2,5 cm. Lekko je spłaszcz, a następnie obtocz w mieszance cynamonowo-cukrowej.
- 7
Ułóż ciasteczka na przygotowanych blachach, zachowując odstęp około 2,5 cm.
- 8
Piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy brzegi będą lekko złocistobrązowe, a ciasteczka będą sprężyste w dotyku.
- 9
Pozostaw ciasteczka na blachach do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że używasz mąki masa do tamales, a nie kaszy kukurydzianej, aby uzyskać odpowiednią teksturę.
- ✓Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie. Dodawaj mleko oszczędnie.
- ✓Te ciasteczka są najlepsze świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego do ciasta dla dodatkowego smaku.
- Dodaj drobno posiekane orzechy, takie jak pekan lub migdały, do ciasta.