Puchas Salvadoreñas Rellenas
Te 'Puchas Salvadoreñas Rellenas' to wspaniała odmiana tradycyjnego salwadorskiego słodkiego pieczywa, z miękkim, lekko słodkim ciastem wypełnionym bogatym, korzennym nadzieniem owocowym lub kremowym, stanowiącym unikalny deser lub przekąskę.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 100 g Cukier biały
- 7 g Suszone drożdże(1 opakowanie)
- 180 ml Ciepłe mleko(około 43°C)
- 2 large Jajka(w temperaturze pokojowej)
- 80 g Masło niesolone(w temperaturze pokojowej)
- 1 tsp Sól
- Do nadzienia (do wyboru):(Patrz warianty poniżej)
- 1 egg yolk + 1 tbsp milk Masa jajeczna do smarowania(do posmarowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej misce połącz ciepłe mleko, drożdże i szczyptę cukru. Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią. W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Zrób wgłębienie na środku.
- 2
Wlej mieszankę drożdżową, roztrzepane jajka i miękkie masło do wgłębienia. Mieszaj, aż powstanie luźne ciasto. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
- 3
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj wybrane nadzienie (patrz warianty). Gdy ciasto urośnie, zagnieć je i podziel na 12 równych porcji. Spłaszcz każdą porcję do kształtu okręgu.
- 4
Na środek każdego okręgu ciasta nałóż hojną łyżkę nadzienia. Ostrożnie zbierz brzegi ciasta, aby zamknąć nadzienie, zlepiając je mocno. Uformuj w kulę lub lekko spłaszczoną kulkę.
- 5
Ułóż nadziewane kulki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Luźno przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
- 6
Posmaruj wierzch puchas masą jajeczną. Piecz przez 20-25 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i upieczenia. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że drożdże są aktywne, aby ciasto dobrze wyrosło.
- ✓Nie przepełniaj puchas, aby uniknąć wycieku nadzienia podczas pieczenia.
- ✓Prawidłowe zlepienie ciasta jest kluczowe, aby nadzienie pozostało w środku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Nadzienie z Dulce de Leche: Wymieszaj 1 szklankę dulce de leche z 1/4 szklanki drobno posiekanych orzechów (opcjonalnie) i szczyptą cynamonu.
- Nadzienie z Kompotu Owocowego: Gotuj 1 szklankę pokrojonych dojrzałych bananów lub słodkich ziemniaków z 2 łyżkami cukru, 1/4 łyżeczki cynamonu i odrobiną wody, aż zmiękną i uzyskają konsystencję dżemu. Całkowicie ostudź.
- Nadzienie Kremowe (Crema Pastelera): Przygotuj prosty krem cukierniczy z mleka, żółtek jaj, cukru, skrobi kukurydzianej i wanilii. Całkowicie ostudź przed użyciem.