Sopa de Pescado Ahumado(Zupa z wędzonych ryb)
Syta i aromatyczna zupa przygotowana z wędzonych ryb, warzyw i aromatycznych przypraw, oferująca smak kuchni przybrzeżnej Gwinei Równikowej.
🧂 Składniki
- 300 g Wędzona ryba (np. makrela, dorsz)(rozszarpana lub pokrojona w kawałki)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 1 Łodyga selera(posiekana)
- 1 Papryka(posiekana (dowolny kolor))
- 6 cups Bulion warzywny lub woda
- 2 tablespoons Olej palmowy
- 1 Piment (papryczka chili)(drobno posiekana, dostosuj do smaku)
- 1 teaspoon Imbir(starty)
- 1 teaspoon Tymianek(suszony)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża kolendra lub pietruszka
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz całej wędzonej ryby, namocz ją w ciepłej wodzie na około 15-20 minut, aby ją nawodnić, następnie rozszarp lub pokrój na kawałki wielkości kęsa. Usuń ości i skórę.
- 2
Na dużym garnku lub brytfannie rozgrzej olej palmowy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, posiekaną paprykę, pokrojone w kostkę pomidory i posiekany seler. Gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 4
Wmieszaj pokrojoną w kostkę marchew, starty imbir, suszony tymianek i posiekaną papryczkę piment (chili). Gotuj przez 2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 5
Wlej bulion warzywny lub wodę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 6
Dodaj rozszarpaną wędzoną rybę do garnka. Delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
- 7
Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, dodaj więcej chili, aby zwiększyć ostrość.
- 8
Nalej zupę do misek i udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wędzona ryba jest dobrze nawodniona, aby uniknąć twardej konsystencji.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji smakowych pod względem ostrości.
- ✓Zupę można podawać z ryżem lub gotowanymi bananami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak ignamy lub słodkie ziemniaki.
- Dodaj liść laurowy podczas gotowania na wolnym ogniu, aby uzyskać dodatkowy aromat.
- Świeżo wyciśnięty sok z limonki tuż przed podaniem może rozjaśnić smak.