Sopa de Tomate y Pescado(Zupa rybna pomidorowa)
Aromatyczna i sycąca zupa rybna na bazie pomidorów, z mieszanką lokalnych przypraw i świeżych warzyw. To rozgrzewające danie, często podawane jako główne danie.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Filety z białej ryby (np. dorsz, tilapia)(pokrojone na kawałki o boku ok. 5 cm)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Papryka czerwona(oczyszczona z nasion i pokrojona w kostkę)
- 4 medium Pomidory(pokrojone)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 6 cups Bulion warzywny
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona w plastry)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 Liść laurowy
- 1/4 tsp Pieprz kajeński
- 1/2 Chili habanero(oczyszczone z nasion i utarte na pastę (opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości))
- 1/2 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- to taste Sól
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj rybę: Filety z białej ryby pokrój na kawałki o boku ok. 5 cm. Lekko dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok.
- 2
W dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i paprykę pokrojoną w kostkę, smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż koncentrat pomidorowy lekko ściemnieje.
- 4
Wlej bulion warzywny, dodaj pokrojoną marchewkę, ziemniaki w kostkach, liść laurowy, pieprz kajeński i pastę z chili habanero (jeśli używasz). Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- 5
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
- 6
Delikatnie dodaj przygotowane kawałki ryby do gotującej się zupy. Gotuj przez kolejne 5-8 minut, lub do momentu, aż ryba będzie nieprzezroczysta i ugotowana. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
- 7
Dopraw zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Przed podaniem wyjmij liść laurowy.
- 8
Nalej zupę do miseczek i udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bardziej pikantnej zupy, pozostaw część nasion w chili habanero lub dodaj więcej pieprzu kajeńskiego.
- ✓Jeśli nie masz bulionu warzywnego, można go zastąpić bulionem drobiowym.
- ✓Upewnij się, że ryba jest dodawana pod koniec gotowania, aby zapobiec jej zbytnemu rozpadaniu się.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak cukinia lub fasolka szparagowa.
- Dla bogatszego smaku, można dodać odrobinę białego wina razem z bulionem.
- Podawaj z gotowaną maniokiem lub bananami (plantanami).