Lihapullat kastikkeella(Klopsiki w sosie)
Finnish Meatballs with Creamy Sauce
Delikatne, aromatyczne fińskie klopsiki podawane w bogatym, kremowym sosie brązowym, często z puree ziemniaczanym lub dżemem z borówki brusznicy. Pocieszający klasyk fińskiej kuchni domowej.
🧂 Składniki
- 400 g Mięso mielone wołowe
- 200 g Mięso mielone wieprzowe
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 0.5 cup Bułka tarta
- 0.5 cup Mleko
- 1 large Jajko
- 1 tsp Ziele angielskie
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny
- 2 tbsp Masło(do smażenia)
- 2 tbsp Masło(do sosu)
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 2 cups Bulion wołowy
- 0.5 cup Śmietana 30% lub 36%
- 1 tbsp Sos sojowy(opcjonalnie, dla koloru i głębi smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce połącz mięso mielone wołowe, mięso mielone wieprzowe, posiekaną cebulę, bułkę tartą, mleko, jajko, ziele angielskie, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników; nie wyrabiaj zbyt długo.
- 2
Uformuj z masy małe klopsiki o średnicy około 2,5-4 cm.
- 3
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu. Obsmaż klopsiki partiami, obracając je, aby zarumieniły się z każdej strony. Wyjmij klopsiki z patelni i odstaw na bok.
- 4
Na tej samej patelni roztop 2 łyżki masła na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby utworzyć zasmażkę.
- 5
Stopniowo dodawaj bulion wołowy, ciągle mieszając rózgą, aż do uzyskania gładkiego sosu. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
- 6
Dodaj śmietanę i sos sojowy (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Włóż obsmażone klopsiki z powrotem na patelnię z sosem. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez 15-20 minut, lub do momentu, aż klopsiki będą w pełni ugotowane, a sos bogaty i kremowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać wyjątkowo delikatne klopsiki, nie wyrabiaj masy mięsnej zbyt długo.
- ✓Upewnij się, że sos lekko wrze, gdy dodajesz z powrotem klopsiki, aby zapobiec ich rozpadowi.
- ✓Dżem z borówki brusznicy to klasyczny dodatek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do masy na klopsiki dla dodatkowego aromatu.
- Dla lżejszego sosu, zamiast śmietanki 30% lub 36% użyj śmietanki 18%.
- Podawaj z gotowanymi młodymi ziemniakami lub ryżem zamiast puree ziemniaczanego.