Finnish Salmon and Dill Fritters with Sour Cream-Dill Dip(Fińskie placuszki z łososia i koperku z dipem śmietanowo-koperkowym)
Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, te placuszki z łososia i koperku to wyśmienity sposób na delektowanie się świeżym łososiem. Podawane z orzeźwiającym dipem ze śmietany i koperku, stanowią idealną przystawkę lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 400 g Filet z łososia(bez skóry i ości, drobno posiekany)
- 0.25 cup Świeży koperek(posiekany)
- 0.25 cup Czerwona cebula(drobno posiekana)
- 1 large Jajko(roztrzepane)
- 0.5 cup Mąka pszenna
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 0.25 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 3 tbsp Olej roślinny(do smażenia)
- 1 cup Śmietana(do dipu)
- 1 tbsp Sok z cytryny(do dipu)
- 2 tbsp Więcej świeżego koperku(posiekanego, do dipu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej misce wymieszaj drobno posiekany łosoś, posiekany koperek i drobno posiekaną czerwoną cebulę.
- 2
W osobnej małej miseczce ubij jajko z mąką pszenną, proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zbyt długie mieszanie może sprawić, że placuszki będą twarde. - 3
Delikatnie połącz mokre składniki z mieszanką łososia, aż wszystko będzie równomiernie rozprowadzone. Mieszanka powinna być wystarczająco gęsta, aby utrzymać kształt.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli mieszanka wydaje się zbyt rzadka, dodaj jeszcze jedną łyżkę mąki. - 4
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej zacznie się lekko błyszczeć, ostrożnie nakładaj łyżką porcje mieszanki łososia na patelnię, lekko je spłaszczając tyłem łyżki.
- 5
Smaż placuszki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i usmażone w środku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby dostosuj moc palnika, aby zapobiec przypaleniu. - 6
Wyjmij placuszki z patelni i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 7
Podczas smażenia placuszków przygotuj dip. W małej misce wymieszaj śmietanę, sok z cytryny i posiekany koperek. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostaw dip na kilka minut, aby smaki się połączyły. - 8
Podawaj ciepłe placuszki z łososia i koperku natychmiast z dipem śmietanowo-koperkowym na boku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że łosoś jest bardzo drobno posiekany dla uzyskania najlepszej tekstury.
- ✓Dla lżejszych placuszków, możesz dodać łyżkę mleka do ciasta.
- ✓Placuszki można przygotować wcześniej i podgrzać w umiarkowanie nagrzanym piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej.
- ✓Udekoruj dodatkowym koperkiem lub cząstką cytryny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne do ciasta na placuszki, aby uzyskać subtelny smak ostrości.
- Dodaj drobno posiekany szczypiorek lub pietruszkę razem z koperkiem.
- Podawaj z konfiturą z borówki brusznicy dla słodko-słonego kontrastu.