Svanetian Salt Blend(Swanetska sól)
Aromatyczna i pełna smaku mieszanka przypraw pochodząca z regionu Swanetii w Gruzji, tradycyjnie używana jako przyprawa do różnych potraw lub jako zamiennik soli. Charakteryzuje się złożonym aromatem i smakiem dzięki połączeniu soli, czosnku i górskich ziół oraz przypraw.
🧂 Składniki
- 6.5 heaped tbs Gruboziarnista biała sól
- 150 g Czosnek
- 2 heaped tbs Suszona kolendra
- 1 heaped tbs Suszony koperek
- 1 heaped tbs Niebieska kozieradka (utskho-suneli)
- 1 heaped tbs Suszona czerwona papryka (papryka słodka)
- 1 heaped tbs Suszony nagietek
- 0.5 heaped tbs Suszony kmin rzymski (dziki kmin/gitsruli)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz ząbki czosnku. Jeśli używasz całych suszonych czerwonych papryczek, usuń nasiona, aby kontrolować poziom ostrości.
- 2
Rozgnieć ząbki czosnku. Dla uzyskania gładszej konsystencji można użyć maszynki do mięsa lub malaksera. Jeśli mielisz ręcznie, użyj moździerza i tłuczka.
- 3
W misce dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki: gruboziarnistą sól, suszoną kolendrę, suszony koperek, niebieską kozieradkę, suszoną czerwoną paprykę, suszony nagietek i suszony kmin rzymski.
- 4
Dodaj rozgnieciony czosnek do mieszanki suchych przypraw i soli. Palcami wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i mieszanka będzie lekko wilgotna.
- 5
Przechowuj swanetską mieszankę solną w suchym, chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym słońca. Można jej używać jako przyprawy zamiast soli stołowej lub jako aromatu podczas gotowania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla najbardziej autentycznego smaku użyj świeżo mielonych ziół i gruboziarnistej soli.
- ✓Aromat może być intensywny; zapewnij dobrą wentylację podczas przygotowywania.
- ✓Dostosuj ilość czerwonej papryki do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy zawierają nasiona kminku zwyczajnego lub czubricę.
- Proporcje przypraw można dostosować do własnych upodobań.