👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Osusz kostki jagnięciny ręcznikiem papierowym i dopraw obficie solą i pieprzem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Osuszenie jagnięciny pomoże jej lepiej się zrumienić.
2. 2

   Rozgrzej olej roślinny w dużym, grubościennym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Zrumień jagnięcinę partiami, aż będzie dobrze obsmażona ze wszystkich stron. Wyjmij jagnięcinę i odstaw na bok.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj garnka, ponieważ mięso zamiast się zrumienić, zacznie się gotować na parze.
3. 3

   Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie i zarumieni się na złoty kolor, około 10-12 minut.

   ⏱️ 12 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Zmniejsz ogień, jeśli cebula zacznie się przypalać.
4. 4

   Dodaj posiekany czosnek, mieloną kolendrę, kmin rzymski i kurkumę. Smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez kolejną minutę.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   Włóż jagnięcinę z powrotem do garnka. Wlej bulion, dodaj suszone morele, liść laurowy i dopraw solą i pieprzem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że płyn zakrywa większość jagnięciny.
7. 7

   Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez co najmniej 2 do 2,5 godziny, lub do momentu, aż jagnięcina będzie bardzo miękka.

   ⏱️ 2.5 hours

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu i dodawaj więcej bulionu lub wody, jeśli gulasz stanie się zbyt suchy.
8. 8

   Wyjmij liść laurowy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Gulasz powinien mieć bogaty, lekko słodki i wytrawny smak.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Morele rozpadną się i zagęszczą sos.
9. 9

   Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą. Gulasz doskonale smakuje z ryżem, puree ziemniaczanym lub gruzińskim chlebem.