Kelewele
Kelewele to popularne ghańskie danie uliczne, przygotowywane z dojrzałych bananów, pokrojonych w kostkę, doprawionych przyprawami takimi jak imbir, pieprz cayenne i gałka muszkatołowa, a następnie smażonych na głębokim tłuszczu na złocisty kolor i lekko chrupiące. Często podawane jako przekąska lub dodatek do dania.
🧂 Składniki
- 4 medium Dojrzałe banany(bardzo dojrzałe, z brązowymi plamkami)
- 0.5 medium Cebula(drobno starta lub zmiksowana)
- 2 inches Świeży imbir(obrany i starty lub zmiksowany)
- 1 tsp Pieprz cayenne(lub do smaku)
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 3 cups Olej roślinny(do głębokiego smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz dojrzałe banany i pokrój je w kostkę na jeden kęs (około 2-3 cm).
- 2
W misce wymieszaj startą cebulę, starty imbir, pieprz cayenne, gałkę muszkatołową i sól. Jeśli używasz blendera, połącz te składniki z łyżką wody, aby uzyskać pastę.
- 3
Dodaj kostki bananów do mieszanki przypraw i dobrze wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Pozostaw do marynowania na co najmniej 15-30 minut.
- 4
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 175°C (350°F). Możesz sprawdzić olej, wrzucając mały kawałek banana; powinien natychmiast zacząć skwierczeć.
- 5
Ostrożnie dodaj zamarynowane kostki bananów do gorącego oleju partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż przez około 5-7 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości ze wszystkich stron, od czasu do czasu obracając.
- 6
Używając łyżki cedzakowej, wyjmij usmażone kelewele z oleju i przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 7
Podawaj gorące jako przekąskę lub dodatek do dania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj bardzo dojrzałych bananów dla maksymalnej słodyczy.
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia; smaż partiami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę mielonych goździków do mieszanki przypraw.
- Podawaj z sosem shito (ostrym ghańskim sosem paprykowym).