Peixe Grelhado com Molho de Amendoim(Ryba z Grilla z Sosem Orzechowym)
Pyszne danie z ryby z grilla podawane z bogatym i aromatycznym sosem orzechowym, podstawowy element kuchni Gwinei.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Ryba (np. dorada lub lucjan)(oczyszczona i oskrobana)
- 200 g Orzeszki ziemne(prażone, niesolone)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 400 g Pomidory(rozgniecione lub zmiksowane na puree)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1 optional Papryczka chili(drobno posiekana, ilość według uznania)
- 2 tbsp Sok z limonki
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj sos orzechowy: Zmiel prażone orzeszki ziemne na gładką pastę. Możesz użyć malaksera lub moździerza.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz malaksera, dodaj odrobinę wody, aby uzyskać gładką pastę. - 2
W garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Podduś posiekaną cebulę, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Wmieszaj rozgniecione pomidory i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz). Gotuj przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- 5
Dodaj pastę orzechową do garnka, dokładnie mieszając. Stopniowo dodawaj wodę (około 250-500 ml), aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos będzie gęsty i kremowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sos powinien być gęsty, ale płynny. - 6
Wmieszaj sok z limonki, sól i pieprz do smaku. Odstaw sos orzechowy na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dopraw do smaku. - 7
Przygotuj rybę: Natnij rybę po obu stronach kilkoma ukośnymi cięciami. Obficie dopraw solą i pieprzem.
- 8
Grilluj rybę na średnio-wysokim ogniu (lub na patelni grillowej) przez około 10-15 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie gotowa i będzie się łatwo rozpadać.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Posmaruj ruszt grillowy olejem, aby zapobiec przywieraniu. - 9
Podawaj gorącą rybę z grilla, obficie polaną przygotowanym sosem orzechowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że orzeszki ziemne są dobrze uprażone dla najlepszego smaku.
- ✓Dostosuj ilość chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Jeśli sos orzechowy zgęstnieje za bardzo, dodaj odrobinę więcej wody lub bulionu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną kolendrę lub natkę pietruszki do sosu orzechowego dla świeżości.
- Marynuj rybę w soku z limonki, czosnku i imbirze przed grillowaniem, aby uzyskać dodatkowy smak.