Foutou d'Igname avec Sauce Arachide(Foutou z ignama z sosem orzechowym)
Tradycyjne danie z Gwinei składające się z foutou z ignama (ugniecionej masy z ignama) podawanej z bogatym sosem orzechowym.
🧂 Składniki
- 2 kg Ignam
- 500 g Masło orzechowe
- 2 grands Cebula(posiekana)
- 400 g Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 4 gousses Czosnek(posiekany)
- 1-2 selon le goût Chili(świeże, posiekane)
- 100 ml Olej roślinny
- 500 ml Bulion drobiowy lub warzywny
- au goût Sól
- au goût Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz ignama, pokrój na duże kawałki i gotuj w osolonej wodzie, aż będzie bardzo miękki (około 30-40 minut).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj dużego garnka, aby ignam był całkowicie zanurzony. - 2
Gdy ignam się gotuje, przygotuj sos. Rozgrzej olej roślinny w rondlu. Zeszklij posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i chili, smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory, sól i pieprz. Duś przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- 5
Dodaj masło orzechowe i bulion. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładki sos. Duś na wolnym ogniu przez 20 minut, często mieszając, aby sos nie przywarł do dna.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu lub wody. - 6
Odcedź ugotowanego ignama. Umieść go w moździerzu i energicznie utłucz na gładką, jednolitą masę. Jeśli nie masz moździerza, możesz użyć tłuczka elektrycznego lub malaksera, ale uważaj, aby nie przemielić masy zbytnio.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekkie zwilżenie tłuczka lub moździerza może pomóc. - 7
Podawaj gorącego foutou z ignama, obficie polanego sosem orzechowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Foutou tradycyjnie je się rękami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jakość masła orzechowego jest kluczowa dla smaku sosu.
- ✓Dostosuj ilość chili do swojej tolerancji na ostrość.
- ✓Foutou można przygotować wcześniej i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kawałki kurczaka, wołowiny lub ryby do sosu orzechowego.
- Do sosu dodaj warzywa, takie jak szpinak lub liście batatów.