Honduran Enchiladas(Honduraskie Enchilady)
Honduraskie enchilady to wyjątkowe podejście do klasyki, podawane na otwartym, chrupiącym, smażonym placku kukurydzianym. Warstwowo układane są z doprawionym mięsem mielonym, poszarpaną kapustą, pokrojonymi w kostkę pomidorami, jajkami na twardo i aromatycznym sosem, oferując zachwycającą mieszankę tekstur i smaków.
🧂 Składniki
- 6 large Placki kukurydziane
- 1 cup Olej roślinny(do smażenia)
- 1 lb Mięso mielone wołowe
- 1/2 medium Biała cebula(pokrojona w kostkę)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 small Ziemniaki odmiany Russet(obrane i pokrojone w kostkę)
- 8 oz can Sos pomidorowy
- 1 Kostka bulionowa wołowa
- 1 cup Woda
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czosnek w proszku
- 1/2 tsp Kmin rzymski
- 1/2 medium head Kapusta(pokrojona w cienkie paski)
- 1 Limonka
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 3 Jajka na twardo(pokrojone w plastry)
- 1/2 cup Ser queso fresco lub cotija(starty)
- 2 tbsp Kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj farsz z mięsa mielonego i ziemniaków: Na dużej patelni rozgrzej 1/2 łyżki oleju rzepakowego na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę białą cebulę i pokrojony w kostkę pomidor, i smaż, aż cebula zacznie się szklić, około 3-4 minuty. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, sos pomidorowy, kostkę bulionową wołową, 1 szklankę wody, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 minut.
- 2
Przygotuj surówkę z kapusty: W oddzielnej misce wymieszaj cienko pokrojoną kapustę z sokiem z 1 limonki, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego. Dobrze wymieszaj i odstaw.
- 3
Smaż placki: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej 1 szklankę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu do temperatury około 182°C (360°F). Ostrożnie smaż każdy placek kukurydziany po kolei przez około 1 minutę z każdej strony, lub aż będzie złocisty i chrupiący. Wyjmij z oleju i odsącz na ręczniku papierowym.
- 4
Składaj enchilady: Na talerzu umieść usmażony placek. Nałóż hojną porcję farszu z mięsa mielonego i ziemniaków na placek. Posyp poszarpaną surówką z kapusty, pokrojonymi w kostkę pomidorami, plastrami jajek na twardo i startym serem queso fresco lub cotija. Udekoruj posiekaną kolendrą.
- 5
Podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego smaku, dodaj pokrojoną papryczkę jalapeño do farszu mięsnego.
- ✓Jeśli nie chcesz smażyć placków, możesz je upiec do chrupkości.
- ✓Surówkę z kapusty można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast mięsa mielonego wołowego użyj kurczaka lub wieprzowiny w kawałkach.
- Dodaj plasterki awokado jako dodatek.