Tajadas con Carne Molida(Tajadas z mielonym mięsem)
Popularne danie honduraskie składające się z chrupiących, smażonych plasterków zielonych plantanów (tajadas), polanych doprawioną mieloną wołowiną. To zachwycające połączenie smaków wytrawnych i lekko słodkich.
🧂 Składniki
- 4 medium Zielone plantany
- Olej roślinny(do smażenia)
- 1 lb Mięso mielone wołowe
- 1 medium Biała cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 0.5 cup Woda lub bulion wołowy
- 1 tsp Kmin rzymski
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- 1 cup Kapusta(poszatkowana, do podania)
- Honduraska śmietana lub kwaśna śmietana(do polania (opcjonalnie))
- Ostry sos(do podania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz zielone plantany i pokrój je cienko (na grubość około 3 mm) wzdłuż lub w poprzek. Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać równomierne plasterki.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego na średnim ogniu. Smaż plasterki plantanów partiami, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z obu stron. Osącz na ręcznikach papierowych.
⏱️ 10-15 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni. W razie potrzeby dostosuj temperaturę, aby zapobiec przypaleniu. - 3
Podczas smażenia plantanów przygotuj mięso. Na osobnej patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną, około 3-4 minut.
⏱️ 4 minutes - 4
Dodaj mieloną wołowinę na patelnię. Rozdrabniaj ją łyżką i gotuj, aż się zrumieni. Odlej nadmiar tłuszczu.
⏱️ 8 minutes - 5
Dodaj koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, sól i pieprz. Dodaj wodę lub bulion wołowy i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut, lub aż sos lekko zgęstnieje.
⏱️ 7 minutes - 6
Aby podać, ułóż usmażone tajadas na półmisku. Nałóż na tajadas mieszankę mielonej wołowiny. Posyp poszatkowaną kapustą i polej honduraską śmietaną lub kwaśną śmietaną, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardych, zielonych plantanów dla najlepszej tekstury. Przejrzałe plantany będą zbyt miękkie i słodkie.
- ✓Dopraw mieloną wołowinę według własnych upodobań. Niektórzy lubią dodać szczyptę oregano lub papryki.
- ✓Dla ostrzejszego smaku dodaj posiekane papryczki chili do mieszanki mięsnej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre warianty obejmują dodanie pokrojonej w kostkę papryki lub kukurydzy do mieszanki mięsnej.
- Podawaj z boku chimol (salsa honduraską) dla dodatkowej świeżości.