Hong Kong Style Shrimp Toast(Koreczki krewetkowe w stylu Hongkongu)
Chrupiące, smażone trójkąty chleba obficie pokryte aromatyczną pastą krewetkową i sezamem, popularna przekąska dim sum.
🧂 Składniki
- 200 g Krewetki(obrane, oczyszczone z żyłki i drobno posiekane)
- 6 slices Chleb tostowy(biały chleb, bez skórek)
- 0.25 tsp Olej sezamowy
- 0.5 tsp Sól
- 0.5 tsp Biały pieprz
- 2 tsp Skrobia kukurydziana
- 1 large Białko jajka
- 0.5 inch Imbir(drobno starty)
- 1 clove Czosnek(drobno starty)
- 1 stalk Szczypiorek(drobno posiekany)
- Nasiona sezamu(niespalone, do obtoczenia)
- Olej roślinny(do płytkiego smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj posiekane krewetki, starty imbir i czosnek, olej sezamowy, sól, biały pieprz, skrobię kukurydzianą i białko jajka. Dodaj posiekany szczypiorek i wszystko wymieszaj w jednym kierunku, aż do uzyskania jednolitej i klejącej masy.
- 2
Równomiernie rozprowadź masę krewetkową na jednej stronie każdego kromki chleba. Obficie posyp nasionami sezamu i delikatnie dociśnij, aby się przykleiły.
- 3
Pokrój każdą kromkę chleba na trójkąty lub inne pożądane kształty.
- 4
Rozgrzej około 2,5-5 cm oleju roślinnego w woku lub głębokiej patelni na średnim ogniu, aż będzie gorący (około 160-175°C).
- 5
Ostrożnie umieść trójkąty krewetkowe w gorącym oleju, stroną z krewetkami do dołu. Smaż przez około 1-2 minuty, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące. Odwróć i smaż drugą stronę przez kolejne 30-60 sekund, aż będą złote.
- 6
Wyjmij krewetkowe tosty z oleju i odsącz na kratce lub ręcznikach papierowych. Podawaj natychmiast z ulubionym sosem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że masa krewetkowa jest dobrze wymieszana i klejąca, aby dobrze przylegała do chleba.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia, aby utrzymać temperaturę oleju i uzyskać chrupkość.
- ✓Lekko czerstwy chleb wchłonie mniej oleju i będzie bardziej chrupiący.
- ✓Dostosuj ilość imbiru i czosnku do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cukru do masy krewetkowej dla lekkiej słodyczy.
- Dodaj drobno posiekane orzechy wodne dla dodatkowej chrupkości.
- Podawaj z pikantnym majonezem lub słodko-ostrym sosem chili do maczania.