Laskaleves
Noodle Soup
Lekka i rozgrzewająca węgierska zupa makaronowa, zazwyczaj przygotowywana na bulionie drobiowym lub warzywnym, z małym makaronem i często wzbogacana odrobiną kwaśnej śmietany i papryki.
🧂 Składniki
- 1500 ml Bulion drobiowy(o niskiej zawartości sodu)
- 150 g Małe kształty makaronu(np. csipetke, drobny makaron jajeczny lub makaron literki)
- 1 medium Marchewka(pokrojona w kostkę)
- 1 small Pasternak(pokrojony w kostkę)
- 1 stalk Łodyga selera(pokrojona w kostkę)
- 0.5 small Cebula(drobno posiekana)
- 1 tbsp Masło
- 1 tsp Słodka węgierska papryka
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
- 4 tbsp Kwaśna śmietana(do podania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Podsmaż warzywa: W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym roztop masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3-4 minut.
⏱️ 4 minutes - 2
Dodaj paprykę i warzywa: Wymieszaj ze słodką papryką i gotuj przez 30 sekund, aż uwolni aromat. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, pasternak i seler do garnka. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
⏱️ 5 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie przypalić papryki. - 3
Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu: Wlej bulion drobiowy. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
⏱️ 15 minutes - 4
Gotuj makaron: Dodaj małe kształty makaronu do gotującej się zupy. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 7-10 minut, aż będzie al dente.
⏱️ 10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz domowego csipetke, dodaj je w ciągu ostatnich 5 minut gotowania na wolnym ogniu. - 5
Dopraw: Dopraw zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dopraw przed podaniem. - 6
Podawaj: Nalewaj gorącą zupę do miseczek. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką. Opcjonalnie, przed podaniem, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany do każdej miseczki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Kwaśna śmietana dodaje cudownej kwaskowości i kremowości.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Możesz użyć domowego bulionu drobiowego dla bogatszego smaku.
- ✓Śmiało dodaj inne warzywa, takie jak groszek lub fasolka szparagowa.
- ✓Jeśli nie masz małego makaronu, możesz połamać większe nitki na mniejsze kawałki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W wersji wegetariańskiej użyj bulionu warzywnego i pomiń opcjonalną kwaśną śmietanę lub użyj alternatywy bez nabiału.
- Dodaj poszarpanego gotowanego kurczaka lub jajko w koszulce dla bardziej sycącej zupy.
- Niektóre warianty zawierają liść laurowy podczas gotowania na wolnym ogniu dla dodania aromatu.