Csirkemáj Paprikás(Paprykarz z wątróbki drobiowej (Csirkemáj Paprikás))
Chicken Liver Paprikás
Bogate i kremowe węgierskie danie z delikatnej wątróbki drobiowej, duszonej w aromatycznym sosie paprykowym, wykończone kleksem śmietany. To szybkie i sycące danie, często podawane z chlebem lub makaronem.
🧂 Składniki
- 1 lb Wątróbka drobiowa(umyta, oczyszczona z żyłek i przekrojona na pół)
- 1 tbsp Smalec wieprzowy (zsír) lub olej
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(przeciśnięty lub drobno posiekany)
- 2 heaped tsp Węgierska słodka papryka
- 3 tbsp Woda
- 1 tbsp Przecier pomidorowy
- 4 tbsp Śmietana
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na patelni rozgrzej smalec wieprzowy lub olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- 3
Wmieszaj węgierską słodką paprykę i smaż około 1 minuty, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Dodaj wodę i przecier pomidorowy, dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.
- 4
Dodaj przygotowaną wątróbkę drobiową na patelnię. Smaż przez 3-4 minuty, aż będzie zrumieniona z każdej strony, ale w środku wciąż lekko różowa.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj przegotowania wątróbki, ponieważ może stać się twarda. - 5
Zmniejsz ogień do minimum, wmieszaj śmietanę, sól i pieprz. Duś delikatnie przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie kremowy, a wątróbka ugotowana.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie doprowadzaj sosu do wrzenia po dodaniu śmietany. - 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Danie doskonale smakuje z chrupiącym chlebem, makaronem jajecznym lub puree ziemniaczanym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie dobrej jakości węgierskiej słodkiej papryki jest kluczem do autentycznego smaku.
- ✓Upewnij się, że wątróbka drobiowa jest świeża i dobrze oczyszczona, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.
- ✓Sos powinien być kremowy i bogaty; dostosuj ilość śmietany do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne dla lekkiej ostrości.
- Dodaj podsmażone pieczarki lub paprykę razem z cebulą.