Icelandic Fish Cakes(Islandzkie kotlety rybne)
Fiskibollur
Delikatne i aromatyczne kotlety rybne, uwielbiane danie pocieszające na Islandii, często przygotowywane z dorsza lub łupacza i podawane z prostym sosem beszamelowym lub remoulade.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z dorsza lub łupacza(świeże lub mrożone, rozmrożone)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i ugotowane do miękkości)
- 0.5 small Cebula(drobno posiekana)
- 1 large Jajko
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Masło lub olej(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Ugnieć ugotowane ziemniaki na gładkie puree.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że nie ma grudek, aby uzyskać gładszą konsystencję. - 2
Rozdrobnij ugotowaną rybę na małe kawałki. Jeśli używasz surowej ryby, delikatnie ugotuj ją w wodzie do miękkości, a następnie rozdrobnij.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ostrożnie usuń wszelkie ości. - 3
W misce połącz puree ziemniaczane, rozdrobnioną rybę, drobno posiekaną cebulę, jajko, mąkę, pietruszkę, sól i pieprz.
- 4
Uformuj mieszankę w małe, płaskie kotlety o średnicy około 5-7 cm.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz lekko posypać dłonie mąką, aby zapobiec przywieraniu. - 5
Rozgrzej masło lub olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety rybne przez 4-6 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby smaż partiami, aby nie przepełniać patelni.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj mieszanki dorsza i łupacza.
- ✓Podawaj z kleksem sosu remoulade lub prostym sosem beszamelowym.
- ✓Można je również piec w temperaturze 190°C (375°F) przez około 20-25 minut, aż będą złociste.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do mieszanki dla aromatu.
- Dodaj drobno startego sera, np. cheddara, dla dodatkowego smaku.