Icelandic Cod and Dill Fritters(Islandzkie placuszki z dorsza i kopru)
Fiskibollur með Dilli
Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, te placuszki są przygotowywane z płatków dorsza, świeżego kopru i odrobiny ziemniaków dla tekstury. Popularny sposób na delektowanie się świeżą islandzką rybą.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z dorsza(bez skóry i ości, ugotowane i rozdrobnione)
- 200 g Ugotowane ziemniaki(przeciśnięte przez praskę lub drobno starte)
- 3 tbsp Świeży koperek(drobno posiekany)
- 0.5 small Żółta cebula(drobno starta lub posiekana)
- 2 beaten Duże jajka
- 3 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tbsp Skrobia ziemniaczana
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 3 tbsp Olej roślinny lub masło(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj rozdrobnionego dorsza, ugniecione ziemniaki, posiekany koperek, startą cebulę, roztrzepane jajka, mąkę, skrobię ziemniaczaną, sól i pieprz. Delikatnie połącz składniki, starając się nie mieszać zbyt długo.
- 2
Rozgrzej olej lub masło na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu.
- 3
Za pomocą łyżki nakładaj porcje masy i ostrożnie kładź je na rozgrzaną patelnię, lekko spłaszczając tyłem łyżki, aby uformować placuszki o średnicy około 7-8 cm.
- 4
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i gorące w środku. Możliwe, że będziesz musieć smażyć partiami, dodając więcej oleju lub masła w razie potrzeby.
- 5
Wyjmij placuszki z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że dorsz jest dobrze odsączony po ugotowaniu i rozdrobnieniu, aby uniknąć wodnistego ciasta.
- ✓Dla dodatkowej chrupkości możesz schłodzić masę na placuszki przez 30 minut przed smażeniem.
- ✓Podawaj z kleksem skyru lub aioli cytrynowo-koperkowym.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do masy dla subtelnej nuty smakowej.
- Wzbogać mieszankę drobno posiekanym szczypiorkiem razem z koperkiem.
- Dla ostrzejszego smaku, dodaj szczyptę pieprzu cayenne.