Irish Apple and Whiskey Cake with Caramel Drizzle(Irlandzkie Ciasto Jabłkowe z Whiskey i Karamlem)
Wilgotne i delikatne ciasto jabłkowe z rozgrzewającymi przyprawami i nutą irlandzkiej whiskey, wykończone dekadenckim karmelem.
🧂 Składniki
- 250 g Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Cynamon mielony
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa mielona
- 0.25 tsp Sól
- 125 g Masło niesolone(w temperaturze pokojowej)
- 200 g Cukier kryształ
- 2 large Jajka
- 2 tbsp Irlandzka whiskey
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 120 ml Mleko
- 2 medium Jabłka(obrane, bez gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę (np. odmiany Bramley lub Granny Smith))
- Do polewy karmelowej:
- 50 g Masło
- 100 g Cukier brązowy
- 60 ml Śmietanka kremówka
- 1 tbsp Irlandzka whiskey
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem/180°C z grzałką górną i dolną). Natłuść i oprósz mąką tortownicę o średnicy 20 cm.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia, że ciasto nie przywrze do formy. - 2
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Połączenie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie spulchniacza i przypraw. - 3
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem kryształem na jasną i puszystą masę.
⏱️ 3-5 minutes - 4
Stopniowo dodawaj jajka, po jednym, a następnie wmieszaj irlandzką whiskey i ekstrakt waniliowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Stopniowe dodawanie jajek zapobiega zwarzeniu się masy. - 5
Na przemian dodawaj suche składniki i mleko do mokrych składników, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zbyt długie mieszanie może spowodować powstanie twardego ciasta. - 6
Delikatnie wmieszaj pokrojone jabłka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia równomierne rozmieszczenie jabłek bez ich zbytniego rozdrabniania. - 7
Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wyrównaj wierzch dla równomiernego pieczenia. - 8
Piecz przez 45-55 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie czysty.
⏱️ 45-55 minutes - 9
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
⏱️ 10 minutes - 10
Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj polewę karmelową: roztop masło w rondelku na średnim ogniu. Wmieszaj cukier brązowy, aż się rozpuści.
⏱️ 3-5 minutes - 11
Wlej śmietankę kremówkę i ubijaj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, aż lekko zgęstnieje.
⏱️ 2-3 minutes - 12
Zdejmij z ognia i wmieszaj irlandzką whiskey.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodanie whiskey po zdjęciu z ognia zachowuje jej smak. - 13
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, polej je sosem karmelowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwól polewie lekko stężeć przed krojeniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj jędrnych, lekko kwaskowatych jabłek dla najlepszego smaku i tekstury.
- ✓Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać gładsze ciasto.
- ✓Sos karmelowy można przygotować wcześniej i w razie potrzeby delikatnie podgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść posiekanych orzechów włoskich lub pekanów do ciasta dla dodatkowej chrupkości.
- Zastąp część jabłek gruszkami.
- Dla bogatszego karmelu użyj dobrej jakości irlandzkiego masła.