Irish Potato Cakes(Irlandzkie Placki Ziemniaczane)
Boxty
Boxty, tradycyjny irlandzki placek ziemniaczany, to wszechstronne danie, którego korzenie sięgają wiejskich krajobrazów Irlandii. Jest przygotowywany z połączenia tartego surowego ziemniaka i puree z gotowanych ziemniaków, mąki, a często maślanki lub mleka, co nadaje mu unikalną teksturę – chrupiącą na zewnątrz i puszystą w środku. Boxty można podawać jako dodatek do dania, przekąskę lub jako część większego śniadania.
🧂 Składniki
- 1 lb Ziemniaki odmiany Russet(około 450g, obrane i drobno starte)
- 1 cup Puree ziemniaczane(około 200g, zimne)
- 0.75 cup Mąka pszenna uniwersalna(około 95g, plus dodatkowa do podsypania)
- 0.25 cup Mleko lub maślanka(około 60ml)
- 1 tsp Soda oczyszczona
- 0.5 tsp Sól
- 0.25 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 2 tbsp Masło niesolone(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść starte surowe ziemniaki w czystej ściereczce kuchennej lub gazie i wyciśnij jak najwięcej płynu. Płyn odrzuć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ten krok jest kluczowy dla uzyskania chrupiącej skórki. - 2
W dużej misce połącz odciśnięte starte ziemniaki, zimne puree ziemniaczane, mąkę, mleko (lub maślankę), sodę oczyszczoną, sól i pieprz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że puree ziemniaczane jest zimne, aby masa lepiej się połączyła. - 3
Mieszaj, aż powstanie zwarta masa. Powinna być gęsta, ale nadal lekko wilgotna.
- 4
Rozgrzej masło na dużej nieprzywierającej patelni lub płycie grzewczej na średnim ogniu.
- 5
Nakładaj porcje ciasta łyżką na gorącą patelnię, lekko spłaszczając je tyłem łyżki, aby uformować grube placki (o średnicy około 8-10 cm). Nie przepełniaj patelni.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby smaż partiami. - 6
Smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i całkowicie usmażone.
- 7
Zdejmij z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Boxty najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać bardziej chrupiące boxty, upewnij się, że wycisnąłeś jak najwięcej płynu ze startych ziemniaków.
- ✓Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że boxty będą twarde.
- ✓Jeśli nie masz resztek puree ziemniaczanego, możesz ugotować i zgnieść świeże ziemniaki do tego przepisu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekany szczypiorek lub zieloną cebulkę do ciasta, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość drobno posiekanej cebuli.
- Dla innej tekstury, niektóre warianty wykorzystują mieszankę surowego tartego ziemniaka i gotowanego ziemniaka.