Spinach and Feta Phyllo Pies(Pieczenie ze szpinakiem i fetą)
Te wytrawne placki zawierają aromatyczny farsz ze szpinaku, sera feta, cebuli i ziół, zamknięty w chrupiącym cieście filo. Popularne danie na uroczystości, takie jak Szawuot, to wspaniałe połączenie wpływów śródziemnomorskich i bliskowschodnich.
🧂 Składniki
- 3 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 tablespoons Oliwa z oliwek
- 30 ounces Mrożony posiekany szpinak(rozmrożony i dokładnie odciśnięty)
- 7 large Jajka(roztrzepane)
- 1 cup Ser parmezan(świeżo starty)
- 3 tablespoons Bułka tarta(zwykła sucha)
- 8 ounces Ser feta(pokrojony w kostkę)
- 0.5 cup Orzeszki piniowe(podprażone)
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1 package Ciasto filo(rozmrożone (ok. 30 arkuszy))
- 1 cup Masło solone(roztopione)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 2
Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zarumieni się na złoty kolor, około 10 minut.
- 3
W dużej misce wymieszaj odciśnięty szpinak, podsmażoną cebulę, roztrzepane jajka, ser parmezan, bułkę tartą, ser feta pokrojony w kostkę, podprażone orzeszki piniowe, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że szpinak jest dokładnie odciśnięty, aby usunąć nadmiar wody. - 4
Przygotuj ciasto filo: rozłóż jeden arkusz ciasta filo na czystej powierzchni. Obficie posmaruj roztopionym masłem. Połóż kolejny arkusz na wierzchu i również posmaruj masłem. Powtórz z trzecim arkuszem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostałe arkusze ciasta filo przechowuj przykryte wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschły. - 5
Rozprowadź około 2 łyżki farszu szpinakowo-fetowego wzdłuż dolnej krawędzi ułożonych arkuszy ciasta filo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przekładaj zbyt dużo farszu, bo trudno będzie zamknąć rulony. - 6
Złóż boki ciasta filo nad farszem, a następnie ciasno zwiń od dołu, tworząc mały rulon lub kształt cygara.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dobrze zabezpiecz brzegi, aby farsz nie wypłynął. - 7
Ułóż rulony złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztopionym masłem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zachowaj odstęp między rulonami, ponieważ mogą się lekko rozszerzyć. - 8
Piecz przez 20-25 minut, lub aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Można je przygotować wcześniej i odgrzać.
- ✓W przypadku dużego placka, ułóż 6 arkuszy ciasta filo w natłuszczonej formie do pieczenia, równomiernie rozprowadź farsz, przykryj kolejnymi 6 warstwami ciasta filo, posmaruj masłem i piecz przez 1 godzinę.
- ✓Użyj sera feta dobrej jakości dla najlepszego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do farszu podsmażony por lub szczyptę gałki muszkatołowej.
- Dla opcji wegetariańskiej, upewnij się, że wszystkie sery są odpowiednie dla wegetarian.