Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Izraelska Zupa z Batatów i Tahini)
Kremowa i rozgrzewająca zupa wegańska, łącząca naturalną słodycz batatów z orzechową bogactwem tahini, doprawiona rozgrzewającymi przyprawami.
🧂 Składniki
- 1 kg Bataty(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 large Żółta cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(świeży, starty)
- 6 cups Bulion warzywny
- 1/2 cup Tahini
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Kolendra
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1/4 tsp Cynamon
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Sok z cytryny(świeżo wyciśnięty, opcjonalnie do podania)
- for garnish optional Prażony sezam
- for garnish optional Świeża pietruszka lub kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i gotuj przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i cynamon. Gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając.
- 5
Dodaj pokrojone w kostkę bataty i bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub aż bataty będą bardzo miękkie.
- 6
Zdejmij garnek z ognia. Ostrożnie użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładko. Alternatywnie, przelej zupę partiami do zwykłego blendera i zmiksuj na gładko.
- 7
Wmieszaj tahini, aż dobrze się połączy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 8
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej bulionu warzywnego lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- 9
Podawaj na gorąco, ozdobione skropieniem soku z cytryny, prażonym sezamem i świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla głębszego smaku, upiecz bataty przed pokrojeniem ich w kostkę i dodaniem do zupy.
- ✓Upewnij się, że tahini jest dobrze wymieszane przed dodaniem go do zupy.
- ✓Dostosuj przyprawy do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla wersji pikantnej.
- Wmieszaj łyżkę syropu klonowego dla dodatkowej słodyczy.
- Posyp pieczoną ciecierzycą dla dodania tekstury.