Ciambella
Italian Ring Cake
Ciambella, co po włosku oznacza „ciasto w kształcie pierścienia”, to uwielbiane i wszechstronne włoskie ciasto, tradycyjnie spożywane na śniadanie lub jako przekąska. Jego prosty, pożywny charakter, często aromatyzowany cytrusami lub wanilią, czyni je pocieszającym elementem kuchni włoskich domów. Chociaż zazwyczaj pieczone w formie z otworem w środku lub formie typu bundt, istnieją regionalne odmiany, odzwierciedlające zróżnicowany krajobraz kulinarny Włoch.
🧂 Składniki
- 300 g Mąka pszenna uniwersalna(Około 2 1/4 szklanki)
- 150 g Cukier kryształ(Około 1 1/4 szklanki)
- 3 Duże jajka(W temperaturze pokojowej)
- 200 ml Olej roślinny(Np. olej słonecznikowy lub z pestek winogron (około 1/2 szklanki))
- 100 ml Mleko(Zalecane mleko pełne (około 1/3 szklanki))
- 1 large lemon Proszek do pieczenia(Około 2 łyżeczek)
- 1.5 teaspoons Sól(Około 1/2 łyżeczki)
- 0.5 teaspoon Skórka z cytryny(Z około jednej dużej cytryny)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Obficie natłuść i oprósz mąką formę do ciasta w kształcie pierścienia o średnicy 23 cm (9 cali) lub formę typu bundt.
⏱️ 5 minutes - 2
Oddziel jajka. Żółtka umieść w dużej misce z cukrem kryształem, solą i skórką z cytryny. Ubijaj mikserem elektrycznym, aż mieszanina będzie blada, puszysta i dobrze połączona, około 2-3 minut.
⏱️ 5 minutes - 3
W osobnej misce wymieszaj olej roślinny, mleko i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj tę płynną mieszaninę do masy z żółtek, ubijając tylko do połączenia składników.
⏱️ 3 minutes - 4
W innej misce przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach lub ręcznie łopatką tylko do połączenia. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo.
⏱️ 2 minutes - 5
W czystej, suchej misce ubij białka jajek na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj około jednej trzeciej ubitych białek do ciasta, aby je rozluźnić, a następnie ostrożnie wmieszaj pozostałe białka, aż nie będzie widocznych smug, zachowując jak najwięcej powietrza.
⏱️ 5 minutes - 6
Przelej ciasto równomiernie do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch łopatką.
⏱️ 1 minute - 7
Piecz przez 40-45 minut lub do momentu, gdy drewniany patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty. Ciasto powinno być złocistobrązowe i lekko sprężyste po dotknięciu.
⏱️ 35-40 minutes - 8
Pozostaw ciambellę do ostygnięcia w formie na kratce przez około 10 minut. Następnie ostrożnie odwróć formę, aby wyjąć ciasto na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu, jeśli chcesz, obficie posyp cukrem pudrem.
⏱️ 15 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego aromatu cytrusowego, możesz dodać sok z połowy cytryny do mokrych składników wraz ze skórką.
- ✓Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać optymalną objętość podczas ubijania białek.
- ✓Unikaj nadmiernego mieszania ciasta po dodaniu mąki, aby zachować delikatną strukturę.
- ✓Jeśli nie masz formy w kształcie pierścienia lub formy typu bundt, można użyć tortownicy o średnicy 23 cm (9 cali) z prowizorycznym środkowym wkładem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kawałki czekolady lub rodzynki do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Zastąp skórkę i sok z cytryny skórką i sokiem pomarańczowym, aby uzyskać inny profil cytrusowy.
- Wmieszaj kakao wymieszane z odrobiną mleka w połowę ciasta, aby uzyskać efekt marmurkowy.