Jamaican Callaloo Soup(Jamajska Zupa Callaloo)
Pożywna i aromatyczna zupa przygotowana z callaloo, liściastego zielonego warzywa podobnego do szpinaku, z dodatkiem innych warzyw i przypraw. Jest to sycące i rozgrzewające danie, często spożywane jako lekki posiłek lub przystawka.
🧂 Składniki
- 1 lb Callaloo(oczyszczone i posiekane)
- 6 cups Warzywny bulion
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Marchewka(pokrojona w kostkę)
- 1 medium Ziemniak(pokrojony w kostkę)
- 2 stalks Szczypiorek(posiekany)
- 1 sprig Tymianek
- 1 whole Papryczka Scotch bonnet(opcjonalnie, dla pikantności)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 2 tbsp Olej do smażenia
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej do smażenia w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
- 3
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaka do garnka i wymieszaj.
- 4
Wlej bulion warzywny, dodaj posiekane callaloo, gałązkę tymianku i całą papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 6
Wyjmij gałązkę tymianku i papryczkę Scotch bonnet. Aby uzyskać gładszą zupę, możesz zmiksować jej część za pomocą blendera ręcznego lub przelać część do zwykłego blendera (uważaj przy miksowaniu gorących płynów). Tuż przed podaniem wmieszaj posiekany szczypiorek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać do zupy wędzonego indyka lub wieprzowe nóżki.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swoich preferencji pikantności. Usuń nasiona, aby uzyskać łagodniejszy smak.
- ✓Jeśli callaloo jest niedostępne, można je zastąpić szpinakiem, choć smak będzie nieco inny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak dynia, chayote (christophine) lub bataty.
- Dla kremowej konsystencji, pod koniec dodaj odrobinę mleka kokosowego.