Jamaican Curried Cabbage(Jamajska duszona kapusta z curry)
Aromatyczne i pełne smaku jamajskie danie z kapusty, gdzie delikatna kapusta jest duszona w bogatym, pikantnym sosie na bazie mleczka kokosowego. To rozgrzewające i wszechstronne danie, które świetnie komponuje się z wieloma głównymi daniami kuchni jamajskiej.
🧂 Składniki
- 1 head Kapusta biała(około 1 kg, poszatkowana)
- 2 tbsp Olej kokosowy
- 2 medium Marchew(starta)
- 1 medium Żółta cebula(posiekana)
- 1 medium Zielona papryka(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2-3 tbsp Jamajska przyprawa curry(dostosuj do smaku)
- 2 sprigs Świeży tymianek(lub 1 łyżeczka suszonego)
- 1 can (13.5 oz) Pełnotłuste mleczko kokosowe
- 1 cup Woda lub bulion warzywny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 Szczypiorek(posiekany, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj poszatkowaną kapustę, startą marchew, posiekaną cebulę, posiekaną paprykę i posiekany czosnek. Smaż przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć i lekko się zrumienią.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że garnek jest wystarczająco duży, aby pomieścić całą kapustę. - 2
Dodaj jamajską przyprawę curry i gałązki świeżego tymianku. Gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wlej mleczko kokosowe i wodę (lub bulion warzywny). Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś.
- 4
Kontynuuj duszenie, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta będzie miękka, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 5
Przed podaniem usuń gałązki tymianku. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości jamajskiej przyprawy curry dla autentycznego smaku.
- ✓Ilość przyprawy curry i innych przypraw dostosuj do własnych preferencji.
- ✓Pełnotłuste mleczko kokosowe zapewnia najbogatszą i najbardziej kremową konsystencję.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę papryczki Scotch bonnet (drobno posiekanej lub w całości, usuniętej przed podaniem) dla pikantnego akcentu.
- Zastąp zieloną paprykę czerwoną dla odrobiny większej słodyczy.