Fasolia bi Zeit
Fasolia bi Zeit to proste, ale aromatyczne danie ze Środkowego Wschodu, składające się z zielonej fasolki duszonej z pomidorami, cebulą i czosnkiem w oliwie z oliwek. Często podawane jako dodatek lub część mezze, popularne w Jordanii, Palestynie i Syrii.
🧂 Składniki
- 900 g Zielona fasolka(oczyszczona i pokrojona wzdłuż, jeśli jest duża)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(pokrojona w kostkę)
- 2 medium Pomidory(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tbsp Woda lub bulion warzywny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for serving (optional) Sok z cytryny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj oczyszczoną zieloną fasolkę do garnka i podsmażaj przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zmięknie.
- 3
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 4
Dodaj wodę lub bulion warzywny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 20-25 minut, lub aż zielona fasolka będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu.
- 5
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj na gorąco, z odrobiną świeżego soku z cytryny, jeśli lubisz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego razem z pomidorami pokrojonymi w kostkę.
- ✓Jeśli używasz większej zielonej fasolki, możesz ją przekroić na pół wzdłuż, aby równiej się ugotowała.
- ✓To danie można przygotować wcześniej i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre wersje obejmują dodanie ziemniaków pokrojonych w kostkę do gulaszu.
- Dla bardziej sycącej wersji, małe kostki jagnięciny lub wołowiny można podsmażyć przed dodaniem cebuli.