Sweet Potato and Tahini Fritters(Placuszki z Batatów i Tahini)
Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, te placuszki z batatów i tahini to wyśmienite danie wegetariańskie. Doprawione aromatycznymi przyprawami i podawane z kremowym sosem tahini, stanowią idealną przystawkę lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 2 medium Bataty(obrane i starte na tarce)
- 0.5 cup Czerwona soczewica(surowa, przepłukana)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 0.25 cup Świeża pietruszka(posiekana)
- 1 tsp Mielony kmin rzymski
- 0.5 tsp Mielona kolendra
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 0.5 cup Mąka pszenna(lub mąka z ciecierzycy)
- 1 large Jajko
- 4 tbsp Oliwa z oliwek(do smażenia)
- 3 tbsp Tahini
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 2 tbsp Woda(lub w razie potrzeby do sosu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Ugotuj czerwoną soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka. Dobrze odcedź i odstaw do dużej miski.
- 2
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 4-5 minut, aż zeszkli się. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Przełóż do miski z ugotowaną soczewicą.
- 3
Do miski z soczewicą i podsmażonymi aromatycznymi składnikami dodaj starte bataty, posiekaną pietruszkę, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz. Wymieszaj, aż wszystko się połączy.
- 4
Dodaj mąkę i jajko, mieszając, aż powstanie spójna masa. Odstaw masę na 5 minut.
- 5
Nabierz około 2 łyżki masy i uformuj małe placuszki (o grubości około 1,5 cm).
- 6
Na nieprzywierającej patelni rozgrzej pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Ostrożnie umieść placuszki na gorącym oleju, nie przepełniając patelni. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- 7
Podczas gdy placuszki się smażą, przygotuj sos tahini. W małej miseczce wymieszaj tahini, sok z cytryny i wodę, aż sos będzie gładki i kremowy. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- 8
Podawaj gorące placuszki z batatów i tahini, polane sosem tahini.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać pikantniejszy smak, dodaj szczyptę płatków chili do masy na placuszki.
- ✓Jeśli masa jest zbyt mokra, aby uformować placuszki, dodaj odrobinę więcej mąki.
- ✓Placuszki te można również upiec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25-30 minut, obracając w połowie pieczenia, dla zdrowszej wersji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną kolendrę lub miętę do masy na placuszki dla dodatkowej świeżości.
- Podawaj z naturalnym jogurtem lub dipem jogurtowym z dodatkiem harissy.